TORTA SALATA COTTO E FORMAGGIO
Uso questa TORTA SALATA come escamotage quando non conosco bene i gusti di chi siederà alla mia tavola o quando li conosco così bene da sapere che non amano le verdure in generale..!! 🙂
Personalmente ritengo le verdure, abbinate a formaggi, il miglior accostamento alla pasta frolla o brisée.
E’ una ricetta semplicissima e veloce, un connubio perfetto.
Sono una persona molto pratica e, sinceramente, non rinnego l’uso di elettrodomestici o preparazioni che possano velocizzare la realizzazione di una ricetta..se il tempo è poco preferisco passare più tempo a tavola con i miei ospiti a chiacchierare con loro pur offrendo un prodotto più che dignitoso!
Se la fretta lo richiede utilizzo, come piano B, anche la pasta già pronta senza problemi: ovviamente ho la mia marca preferita!
TORTA SALATA AL PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO
INGREDIENTI
- 2 confezioni di Pasta sfoglia tonda
- 150 gr di prosciutto cotto
- 300 gr di formaggio filallegro tagliato a fettine sottili
- 2 uova sbattute
- 100 ml di latte intero
- 50 gr di burro
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- semi di sesamo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Foderate una teglia (prima rivestita di carta forno) con la pasta sfoglia lasciata prima un po’ a temperatura ambiente e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Stendere il prosciutto cotto sulla base della pasta e sopra uno strato di formaggio, sopra ancora qualche fiocchetto di burro.
Versate nello stampo il composto fatto di uova, latte, sale e pepe e parmigiano.
Prendere la seconda confezione di pasta e soprapporla a quella ripiena cercando di sigillare molto bene i bordi.
Cospargere qualche fiocchetto di burro sulla copertura di pasta e distribuire qualche cucchiaiata di semi di sesamo.
Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.
Lasciare raffreddare la torta salata in forno spento e servire.
Se avete tempo potete realizzare la PASTA BRISE’ con questa ricetta ALL’OLIO EVO:
INGREDIENTI
(per 1 disco di pasta, quindi raddoppiare la dose)
- 250 gr di farina 0
- 70 ml di olio evo
- 60 ml di acqua molto fredda
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Impastare gli ingredienti per la pasta fino ad avere un composto omogeneo.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa 45′.
Stendere la pasta su una spianatoia infarinata creando un disco e sistemarlo in uno stampo rivestito di carta forno.
Versare il ripieno e procedere alla cottura in forno caldo ventilato a 200 C° per 20/25′.