CASETTA DI PAN DI ZENZERO

Sin da piccola ho sognato di realizzare quelle bellissime CASETTE DI PAN DI ZENZERO che vedevo nelle vetrine delle pasticcerie.

Appena sono stata autonoma ho cominciato a realizzarle, soprattutto, da quando è nato il mio figliolo con cui ci siamo divertiti a decorarle.

E’ un dolce tipico della tradizione natalizia nordica.

L’impasto è realizzato come un biscotto speziato e decorato con glassa colorata.

E’ un tripudio di profumi grazie alle spezie contenute: chiodi di garofano, noce moscata, cannella, zenzero, miele.

Il momento più bello è quello delle decorazioni: pasta di zucchero, caramelle, drops, gelatine, Smarties…tutto é lecito…

CASETTA DI PAN DI ZENZERO

INGREDIENTI

• 350 g di farina 00
• 1 uovo
• 160 g di zucchero
• 150 g di burro
• 150 g di miele
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini rasi di cannella
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini rasi di zenzero
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

per la glassa:

• 1 albume
• qualche goccia di limone
• 150 g di zucchero a velo
• colorante alimentare a piacere (facoltativo)

• Smarties, codette, gelatine, caramelline per la decorazione

PREPARAZIONE

Versare nella planetaria la farina setacciata, le spezie, il bicarbonato e il burro  a tocchetti, il miele.

Impastare a velocità media (Il composto tenderà ad essere sbricioloso).

Unire l’uovo e continuare ad impastare per qualche minuto, fin quando si otterrà un composto omogeneo e compatto.

Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e conservare in frigo per almeno 2 ore.

Riprendere l’impasto e stendere una sfoglia a spessore  5 mm.

Ricavare le forme della casetta dalle basi in cartoncino precedentemente preparate da usare come dima e adagiarle su una teglia rivestita da carta forno. (sotto troverete disegni e dimensioni)

Cuocere in forno a 180° per  circa 20′ , fino a doratura. Il tempo dipende dal vostro forno.

Preparare la glassa per decorare, inserire in una sac à poche e divertirsi…disegnare porte, finestre, tendine, fiori, persiane, tegole, ecc.

Utilizzare la glassa anche come collante per unire le varie parti.

Cominciare dalla base unendo la parte anteriore della casetta con i lati e poi con la parte posteriore (la glassa sarà messa sui bordi).

Continuare con i due rettangoli che compongono il tetto.

(E’ preferibile farsi aiutare da un’altra persona che mantenga in posizione le parti per farle aderire bene).

Far asciugare completamente per almeno 2 ore.