BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY
Dicembre!
Periodo intenso, tantissimi compleanni da festeggiare, tantissimi amici e parenti da incontrare e salutare..e si finisce sempre per farlo a tavola, dove tutto è più facile e festoso!
E’ piacevole anche progettare gli incontri: scegliere ricette, regali, atmosfere…
Devo dire di essermi molto divertita con mia cognata: bravissima a realizzare qualsiasi pensiero gastronomico, è un vero portento! Le invidio la facilità e la predisposizione con cui realizza un po’ tutto, dall’antipasto al dolce.
Ci siamo messe alla prova con dei biscottini che volevamo lasciare agli amici dopo una cena per festeggiare due Compleanni assieme.
Devo ammettere che sono venuti buonissimi: friabili, dal gusto fresco e dall’aspetto abbastanza ‘sobrio’…
La ricetta facilissima è stata realizzata con il Bimby: ogni tanto mi dimentico della sua esistenza..
BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY
INGREDIENTI
- 300 gr di Farina
- 130 gr di Burro morbido
- 1 Uovo intero e 1 Tuorlo
- 70 gr di Zucchero
- Scorza di 1 Limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di Lievito vanigliato
PROCEDIMENTO
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per 20 sec a vel 4-5.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciare in frigorifero almeno 15′.
Stendere la pasta e realizzare biscotti con formine o la base per crostate.
Le decorazioni sono state realizzate con GHIACCIA REALE e codettes di cioccolato bianco a forma di cuoricino.
La GHIACCIA REALE è una glassa bianca a base di zucchero vanigliato, albume e succo di limone che asciugandosi di indurisce. Perfetta per decorare e glassare biscotti, torte muffins o cupcales, La consistenza cambia a seconda della quantità di zucchero a velo vanigliato: densa per scrivere, contornare, disegnare (130 gr di zucchero a velo vanigliato); semi compatta per decorazioni morbide e non troppo delineate (100-110 gr di zucchero a velo vanigliato). La dose é indicata per circa 80 biscotti oppure una torta del diametro di 22 cm.
GHIACCIA REALE
INGREDIENTI
- 100-110/130 gr di zucchero a velo vanigliato (a seconda della consistenza desiderata)
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- 30 gr di albume d’uovo
PROCEDIMENTO
Pesare l’albume e versare nel contenitore dove si realizzerà la GHIACCIA.
Aggiungere il succo di limone e schiumare con una frusta elettrica.
Unire lo zucchero a seconda della consistenza necessaria.
Coprire la ghiaccia appena preparata con pellicola trasparente a contatto.
Conservatela in frigo.
