BATATE DOLCI SPEZIATE
C’è un tubero che mi gratifica tantissimo: LA BATATA, nella top five dei vegetali più salutari al mondo!
Un gusto che mi ricorda i miei preferiti, un mix tra zucca e patata americana… dolce abbastanza per confortarmi.
La batata fornisce un buon apporto di fibre all’organismo. Povera di grassi.
Importanti vitamine tra cui vitamina A, carotenoidi, vitamina C e vitamine del gruppo B; sali minerali tra cui ferro, magnesio, zinco, calcio, potassio e manganese.
Contiene flavonoidi e antociani.
Nella buccia vi è una sostanza chiamata cajapo in grado di ridurre i livelli di glicemia nel sangue e di contrastare il colesterolo cattivo. Questo alimento diventa quindi utile nei soggetti affetti da diabete.
Composta per la maggior parte da carboidrati ma basso indice glicemico.
La batata è un alimento fortemente antiossidante, rinforza le difese immunitarie, contrasta l’anemia ed ha proprietà disintossicanti.
Diversamente dalla patata non contiene solanina che ha effetti tossici sull’organismo, tanto da poter essere anche consumata cruda.
Molto più compatta della patata tradizionale, molto molto più dolce di un bel colore arancio acceso.
Posso utilizzarla tagliata a fettine sottilissime ed infornate come chips sfiziose condite con un filo di olio evo ed una spolverata di timo.. posso renderla cremosa in purea o dip insaporiti da paprika o curcuma.. oppure posso passarla a spicchi in forno come contorno alternativo!
BATATE DOLCI SPEZIATE
INGREDIENTI
- 400 gr batate dolci a pasta arancione
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 200°.
Pulire molto bene le batate con la buccia sotto acqua corrente con uno spazzolino.
Asciugarle e tagliarle a spicchi.
In una ciotola mescolare olio e spezie con il rosmarino, il sale ed il pepe.
Mettere gli spicchi di batata su una teglia rivestita di carta forno, spennellarli con il mix di olio e spezie.
Cuocere per circa 30′ girandole a metà cottura.
Appena dorate e croccanti sfornare e fare intiepidire.