Ottima…MENTA!
La mia scoperta della menta è stata fatta molti anni fa durante un viaggio in Egitto dove un solitario beduino con le sue caprette ci ha offerto un te sotto la sua tenda nel deserto…una mentuccia dalle foglie piccolissime ma dal profumo intensissimo…estremamente dissetante.. una delizia!!!
Ora, specialmente in Estate, mi capita di avere, nei caldi pomeriggi, sempre pronta una brocca di te freddo aromatizzato alla menta marocchina… se sbirciate nel mio terrazzo troverete nei vasi almeno 5 varietà di menta!
Pianta perenne, rustica e di facile coltivazione sia in vaso che in terra: in terra ha la caratteristica di essere molto infestante quindi, attenzione, a meno di non possedere un grande bar da cui servire milioni di mojitos.. :-)))
Ricordarsi di rinnovare il terriccio almeno ogni 2 anni..
Se ne contano più di 600 varietà, conosciuta già da Galeno di Pergamo come pianta medicinale con azione corroborante a favore di stomaco, del sistema nervoso centrale, contro la nausea.
La più conosciuta è indubbiamente la menta piperita ma buonissima è anche la menta aromatizzata alla banana, allo zenzero, al pompelmo o al cioccolato..
Il periodo perfetto per la raccolta è l’Estate quando le foglie sono ricchissime di mentolo ed oli essenziali-
Le foglie si possono consumare fresche o essiccate.
Io uso la menta a profusione: nelle tisane, nel tè, nei piatti di pasta o cuscus alla crudaiola, con verdure stufate (melanzane o zucchine), in macedonie miste, con le fragole oppure in aperitivi sempre estivi…ah, dimenticavo che ultimamente ho assaggiato dalla mia amica Marilena un’ottima ciambella a base di menta e cocco che mi ha rapito…prossimamente questo dolce sicuramente sul blog…!!!!
Il MOJITO non è il mio aperitivo preferito ma ci va molto vicino…
MOJITO
INGREDIENTI
- 6 rametti di menta piperita
- 4 cl di Rum bianco cubano
- 3 cl di lime
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- acqua di selz o acqua tonica
PREPARAZIONE
Pestare le foglie di menta con il pestello assieme allo zucchero ed al succo di lime.
Aggiungere una spruzzata di acqua gassata o acqua tonica.
Riempire il bicchiere con ghiaccio, versare il rum poi l’acqua gassata.
Unire qualche fettina di lime e qualche foglia di menta a decorazione.
Per il tè non credo nessuno abbia bisogno di spiegazione ma lascia ugualmente il riassunto dei passaggi…
TE’ ALLA MENTA
INGREDIENTI
- 1 manciata di foglie di menta marocchina
- acqua
- 1/2 cucchiaio di te verde
- zucchero di canna
PREPARAZIONE
Scaldare la teiera ed inserire il tè.
Versare sopra poca acqua bollente e ruotare velocemente poi buttare l’acqua trattenendo il tè.
Unire la menta, lo zucchero ed altra acqua bollente.
Lasciare in infusione 7′.
Eliminare la menta.
Servire in bicchierini di vetro secondo la tradizione marocchina oppure versare in una bottiglia di vetro da conservare al fresco del frigorifero. A piacere unire fette o meno di limone non trattato..