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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

TORTA ROVESCIATA ALLE PRUGNE

TORTA ROVESCIATA ALLE PRUGNE

Cosa fai quando hai la fortuna di avere amici speciali?

Se poi sono anche dotati di una generosità oltre il limite…??

 

La fine di questa Estate è caratterizzata da una produzione esagerata, abnorme oserei dire, di PRUGNE da parte dei 2 alberi posizionati a confine della loro proprietà… mai viste tante in vita mia in una manciata di settimane!!

La loro generosità ci ha rifornito di frutti buonissimi che solo chi può assaggiarli colti dall’albero, e maturi al punto giusto, può capire… la dolcezza, la consistenza…!!!

Il lato più dolente è che la produzione è concentrata e si rischia di rovinarle perché non si riescono ad utilizzare tutte nello stesso momento. Ai voglia a fare confetture, macedonie..ci tocca preparare anche dei gran dolci!!! Mannaggia!! 🙂 🙂 😉

 

Questo week end è all’insegna di una ‘galletta dolce’ (l’altra opzione era la classica Tarte Tatin che solitamente preparo velocemente con le mele..) e di una TORTA ROVESCIATA!!

Amo, in Estate, queste torte leggermente umide e ‘caramellose’..non potrei pensare mai di mangiare torte corpose e secche con questo caldo!! Questa Torta Rovesciata é notevolmente più soffice e la trovo perfetta.

..perfetta da far assaggiare agli amici generosi, un piccolo pensiero per ricambiare…!!

 

TORTA ROVESCIATA ALLE PRUGNE

INGREDIENTI

  • 7 Prugne
  • 125 gr di Farina
  • 1 Uovo
  • 70 gr di Zucchero
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di Burro
  • 60 ml di Latte
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di Cannella (facoltativo)

 

PREPARAZIONE

In una terrina sbattere 50 gr di burro ammorbidito con zucchero di canna per avere una tenera spuma.

Versare sul fondo di una tortiera a cerniera (diametro 20 cm) posizionata su un foglio di carta forno a ricoprire una teglia piatta.

Ricoprire con le prugne a fettine.

In un’altra terrina sbattere i restanti 50 gr di burro con lo zucchero per avere un’altra tenera spuma.

Unire ed incorporare l’uovo.

Amalgamare la farina setacciata, il lievito, il latte e la cannella (se la utilizzate).

Versare questa seconda spuma sullo strato di prugne livellando delicatamente.

Infornare a 180° per 30/40′ (mi raccomando la prova stecchino al centro).

Preriscaldate il forno a 180°C.

Fare raffreddare nello stampo prima di servirla.

Semplice semplice ma una vera goduria!

 

 



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