Il mio rapporto con il BIMBY è alquanto alterno! Passa da periodi di iper produzione a periodi di inattività: mi dimentico della sua esistenza. Certo è che me ne ricordo quando ho la necessità di creare molte cose assieme ma con pochissimo tempo a […]
Una scoperta! Goduriose! Dal sapore delicato che ricorda un po’ il carciofo, chiamato anche Carciofo di Gerusalemme o Rapa Tedesca. Facilissime da realizzare, le CHIPS DI TOPINAMBUR, leggere e dalle molte proprietà benefiche. Ricchi di inulina, alto contenuto proteico; proprietà di aumentare le difese immunitarie, […]
Questa settimana si va con i ‘liquorosi’….pensando anche alla possibilità di cominciare a ‘testare’ i regali da proporre agli amici…
Oggi in scaletta ci sono tutti gli sciroppi…quest’anno, per variare, ho scelto uno Sciroppo di Zenzero, uno Sciroppo Limoncino e uno alle More…
Mi sono guardata intorno ed ho pensato a quello che avevo in casa, oltre alle More che mi sono stati portati freschi, freschi da un’amica rientrate dalle ferie montane…
Dovendo utilizzare le MORE in un tempo breve, vista la loro veloce deperibilità ho lavorato per un plum cake poi ho pensato ad un buon SCIROPPO da gustare fresco in questi pomeriggi e sere calde.
A volte utilizzo questi sciroppi per bagnare una ciambella, per insaporire una macedonia…
Bollire per mezzo minuto esatto mezzo l di acqua con 400 gr di zucchero semolato e la buccia di 3 limoni (solo la parte gialla ben lavata).
Raffreddare poi unire mezzo l di alcool a 95°.
Lasciare in infusione una settimana.
Filtrare attraverso una pezzuolina bianca, imbottigliare e conservare almeno 1 mese prima di filtrarlo.
Si serve con cubetti di ghiaccio come aperitivo e liscia a fine pasto.
Portare a ebollizione 500 gr di acqua con 175 gr di zenzero fresco grattugiato; spegnere il bollore e lasciare in infusione 24 ore.
Rimettere sul fuoco, unire 300 gr di zucchero e bollire 1′.
Spegnere, far raffreddare e filtrare con una pezzuolina che strizzerete alla fine per recuperare tutto l’aroma dello zenzero.
Si conserva al buio 2 mesi.
Si usa al naturale per aromatizzare dolci, gelato, macedonia; si usa allungato con acqua o selz per dissetare.
per 1,5 l di sciroppo
Lavare molto bene 2 kg di lamponi sotto acqua corrente, scolarle bene, distribuire su carta assorbente e tamponare delicatamente, molto delicatamente..
Lavare 2 limoni non trattati, asciugare e prelevare la scorza facendo attenzione a lasciare la parte bianca che renderebbe tutto molto amaro.
Mettere in una casseruola i lamponi ed unire la scorza di 1 limone solo, porre su fuoco dolce e lasciare sobbollire 30′ almeno.
Fare raffreddare.
Passare tutto al setaccio, raccogliere il succo, filtrare e misurare la quantità-
Rimettere il succo in casseruola ed unire 700 gr di zucchero ogni litro di succo.
Mescolare ed unire la scorza del 2° limone, mettere su fuoco dolce.
Sobbollire finché tutto diventa limpido (ci vorranno almeno 40′).
Togliere dal fuoco, imbottigliare caldo nelle bottiglie precedentemente sanificate.
Chiudere ermeticamente e sterilizzare in acqua calda per 20′ protette da strofinacci da cucina.
Lasciare raffreddare le bottiglie nell’acqua.
Conservare al fresco ed al riparo dalla luce.
Con l’arrivo del caldo estivo i pomodorini diventano succosi e dolcissimi ed è il momento di preparare questa ricettina veloce, semplicissima ma gustosa che può aggiungere un tocco di originalità e freschezza ad una buona pasta condita con verdure fresche. Una preparazione adatta ad […]
Con il bel tempo cerco di passare più tempo all’aperto possibile così, durante la giornata, il pensiero vola spesso nell’organizzazione del weekend più vicino per approfittare del calore e della luce del sole. A volte si organizza per pranzo con gli amici, altre volte con […]
Questa mattina sono stata svegliata dal mio ‘cucciolo peloso’ alle 6,20 per un suo mega attacco di fame..
Un incubo!!
Un bel giro MOLTO rinfrescante per il parco e, potete ben immaginare, la risposta del mio fisico e della mia psiche!!
Sveglia come un grillo!!!
Perché non fare qualcosa di appetitoso per la colazione, direi brunch vista l’ora in cui si sono svegliati, dei miei coinquilini?
Lavoruccio lungo ma il tempo ormai c’era.. 🙂 🙂
Navigando in rete tra le mie bloggers preferite ho trovato una ricetta che mi ero salvata in attesa di provarla.
Potete realizzare l’impasto del link che è veramente collaudato:
https://aniceecannella.blogspot.com/2010/02/fiocchi-ai-sapori-e-mini-croissant-ma.html
Impastare farina, acqua e lievito, l’uovo e, una volta assorbito quest’ultimo, lo zucchero, infine, non appena l’impasto è amalgamato, il sale.
Per ultimo unire il burro.
Continuare ad impastare fino ad avere una pasta di media consistenza, circa 10 minuti.
Porre in frigo 60′ coperto da pellicola e ad una temperatura di 6°/7°.
Dopo 60′ estrarre dal frigo il burro (affondate il dito nel panetto di burro, se lascia il segno il burro è pronto per essere spianato, altrimenti attendere che abbia la giusta consistenza.
Appena il panetto è pronto, metterlo tra due panni bagnati di acqua gelata e strizzati, e batterlo col mattarello fino ad ottenere un rettangolo di misura pari ai 2/3 dell’impasto.
Poco prima di battere il burro prendere l’impasto dal frigo infarinare leggermente il piano, stenderlo cercando di ottenere un rettangolo largo circa 38×22 cm (spessore di 7 o 8 mm).
Mettere il burro per sfogliare sui 2/3 del rettangolo poi formare il pacchetto (nelle foto 1, 2 e 3)
1- fare il primo giro (vedi foto 4, 5 e 6)
2- fare il secondo giro (vedi foto 4, 5 e 6)
3- mettete in frigo per 30 minuti.
4- tirare fuori dal frigo e fare il terzo giro (vedie foto 4, 5 e 6)
5- mettete di nuovo in frigo 30 minuti.
Stendete la pasta a 4 mm di spessore e tagliare a listarelle larghe 1 cm. e lunghe 20 cm poi annodarle.
Pennellare con l’uovo sbattuto e spolverare di parmigiano
Formare dei triangoli isosceli che abbiano una base di 4 cm. alti circa 7 cm
Mettere su teglie coperte di carta forno e fare lievitare 1 ora a 23° o 1 ora e 1/4 a 20°
Scaldare il forno a 200° e infornare statico o 180° ventilato per circa 14/15 minuti (finche saranno belli dorati)
Una volta realizzati i croissant e fatti raffreddare tagliarli a metà e farcirli.
Spalmare un velo di maionese nella parte inferiore, sovrapporre prosciutto cotto, una foglia di insalata, 1 fettina di pomodoro spolverata di un pizzico di sale ed origano.
Chiudere con la parte sovrastante del croissant, fermare con uno stecchino e…
Una torta salata mi risolve sempre l’arrivo, all’ultimo minuto, di amici in orario di un pranzo o una cena serale. Tengo sempre in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia (o brisée) per le emergenze ma quando ho un po’ di tempo preferisco preparare […]
Queste pizzette mi ricordano i pomeriggi di ritorno dalla scuola Materna o Elementare di mio figlio. Immancabilmente ci accompagnavano a casa, a turno, 1 o 2 amichetti (a volte anche di più) per giocare assieme. Stanca ed un po’ di fretta non mi rimaneva che […]
Quando cominciano a comparire sui banchi dei fruttivendoli è una gioia…non riesco a non portarmela a casa…
La Melagrana é ritenuto un segno di buon augurio, di prosperità. Per questo che non perdo occasione di regalarlo quando vengo invitata a casa di qualche amico..
E’ un frutto perfetto nel colore e nella forma, racchiude una miriade di coriandoli dal gusto dolce-agro e piace particolarmente anche al mio bambino.
Porta molta allegria nel cesto della frutta in cucina..
La melagrana arriva della lontana Persia e dell’ Afghanistan ed è raffigurata già in numerose tombe egizie. Presso i Romani era considerato simbolo di fertilità, tanto che le giovani spose intrecciavano ai loro capelli, come ornamenti, i rami del melograno. Le spose turche, tuttora, lanciano a terra una melagrana e, a seconda di quanti chicchi fuoriusciranno a causa dell’impatto col suolo, quello sarà il numero di bambini che nasceranno.
Nel succo sono presenti molti agenti antiossidanti, vitamina A ed E tanto che presso i Greci veniva prescritto come antinfiammatorio.
Consigliato per l’inappetenza, nei disordini gastrointestinali, nelle cardiopatie.
Buon rimedio contro l’arteriosclerosi e tutte le malattie cardiovascolari.
Ricca di polifenoli, enzimi che contrastano l’azione dei raggi ultravioletti.
In cucina per il suo gusto agro-dolce si abbina bene con le carni, specialmente di pollo e maiale.
In questo periodo propongo spesso il
Frullare i chicchi di 2 melagrane e lasciare in infusione, per 20′, 1 baccello di vaniglia inciso.
Filtrare e shakerare con il succo di 2 arance e abbondante ghiaccio.
Distribuire nei bicchieri aggiungendo qualche chicco di melagrana tenuto da parte e soda ghiacciata.
Si può preparare in anticipo e raggiungere in serata una persona speciale portandolo come regalo…di Buon Inizio..
