Ebbene si, ho ceduto anche io al fritto! E’ o non é CARNEVALE?!?!? Premetto che il fatto di friggere raramente non é perché il fritto non mi piace, anzi, ma semplicemente perché in questo non sono bravissima.. Non vado oltre alla cotoletta per i figli […]
Voglia di qualcosa di dolce da inzuppare nel latte per una mattina dai toni appannati… Invece della solita torta ho ripartito l’impasto in tante piccole monoporzioni per sentirmi meno in colpa con le dosi 🙂 …poi, visto l’imminente San Valentino, gli stampi a cuore sono […]
Curiosando per il web si trovano una miriade di spunti!
Solitamente divido le cose che mi colpiscono in ‘da provare subito’ e ‘da provare prima o poi’…
Questo pane fa parte dei ‘da provare prima o poi’ perché, se è vero che del ‘pane non ci si stanca mai’, è anche vero che il pane sulla nostra tavola non manca mai ma è bello anche variarne il sapore.
Ho trovato la ricetta di Siulagolosa http://siulagolosa.blogspot.com/2016/04/pancarre-variegato-alla-barbabietola.html molto accattivante ma non avevo la più pallida idea della forza della barbabietola all’interno dell’impasto del pane…ho provato!! Il sapore rimane poco consistente, il giusto, per non stravolgere la funzione del PANE.
Colgo la parte utile dell’alimento che aggiunge proprietà utili. La Barbabietola è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, vitamina B, e una buona quantità di sali minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. È ricca anche di zuccheri e, per questo motivo, non è un alimento particolarmente adatto a chi soffre di diabete.
E’ consigliata alle persone indebolite o convalescenti. Il contenuto in antociani apporta benefici al cuore ed alla microcircolazione.
Bere succo di barbabietola rossa aiuta a combattere ipertensione e anemia.
Ho utilizzato la barbabietola acquistata già cotta per velocizzare la lavorazione…ebbene si!
A Dicembre di quest’anno ho scoperto la mia bevanda perfetta per l’inverno: il VIN BRULE’ DI MELE – Apfelglühwein! Pur avendo frequentato spesso l’Alto Adige mi era scappato… Ho trovato il connubio mele, arancia e spezie il giusto gusto e profumo coccoloso. Non […]
E’ normale che con il clima rigido si prediligano preparazioni più corpose. Forse è una bella scusa ma… ho una gran voglia di Zabaione! Me lo immagino gustato accoccolata sul divano a lume delle candele con un libro in mano… credo proprio di meritarmelo! […]
C’è un tubero che mi gratifica tantissimo: LA BATATA, nella top five dei vegetali più salutari al mondo!
Un gusto che mi ricorda i miei preferiti, un mix tra zucca e patata americana… dolce abbastanza per confortarmi.
La batata fornisce un buon apporto di fibre all’organismo. Povera di grassi.
Importanti vitamine tra cui vitamina A, carotenoidi, vitamina C e vitamine del gruppo B; sali minerali tra cui ferro, magnesio, zinco, calcio, potassio e manganese.
Contiene flavonoidi e antociani.
Nella buccia vi è una sostanza chiamata cajapo in grado di ridurre i livelli di glicemia nel sangue e di contrastare il colesterolo cattivo. Questo alimento diventa quindi utile nei soggetti affetti da diabete.
Composta per la maggior parte da carboidrati ma basso indice glicemico.
La batata è un alimento fortemente antiossidante, rinforza le difese immunitarie, contrasta l’anemia ed ha proprietà disintossicanti.
Diversamente dalla patata non contiene solanina che ha effetti tossici sull’organismo, tanto da poter essere anche consumata cruda.
Molto più compatta della patata tradizionale, molto molto più dolce di un bel colore arancio acceso.
Posso utilizzarla tagliata a fettine sottilissime ed infornate come chips sfiziose condite con un filo di olio evo ed una spolverata di timo.. posso renderla cremosa in purea o dip insaporiti da paprika o curcuma.. oppure posso passarla a spicchi in forno come contorno alternativo!
Scaldare il forno a 200°.
Pulire molto bene le batate con la buccia sotto acqua corrente con uno spazzolino.
Asciugarle e tagliarle a spicchi.
In una ciotola mescolare olio e spezie con il rosmarino, il sale ed il pepe.
Mettere gli spicchi di batata su una teglia rivestita di carta forno, spennellarli con il mix di olio e spezie.
Cuocere per circa 30′ girandole a metà cottura.
Appena dorate e croccanti sfornare e fare intiepidire.
Di questo dolce ho un ricordo meraviglioso di colazioni su una spiaggia di sabbia bianca giamaicana…NEGRIL! Ero molto giovane e quel viaggio all’avventura senza limite di tempo (se non quando finivano i soldi a budget..) molto libero! Si decideva alla giornata la meta, si […]
Qualcosa che mi possa coccolare! Qualcosa di caldo e profumato! Qualcosa che mi riempie di atmosfera! Questa tisana contiene tutti i sapori ed i profumi dell’Inverno per eccellenza. Prepararla inonda la casa di profumo, è una vera coccola! Ricorda il freddo, la neve, […]
Oggi un salto a casa per il pranzo: qualcosa di veloce, leggero e sfizioso!
Un’idea l’avrei!
Mi solleticano i due avocado nel cesto della frutta: in realtà erano in attesa di diventare un bel ‘guacamole con nachos’ per l’aperitivo…
Giornata di sole che chiama tanto la bella stagione e l’Estate. Ho bisogno di una ventata di freschezza e colore quindi sacrificherò gli avocado per la mia golosità.
Ho pensato ad un toast veloce e colorato abbinato ad una Radler al limone…sarà il sole o la mia sciarpa super colorata????
Tagliare a metà gli avocado e snocciolarli.
Frullare la polpa di un avocado a crema e tagliare a fettine l’altro.
Lavare e pulire le verdure: affettare i pomodorini a metà, i ravanelli ed i cetrioli a fettine sottili.
Fare a fettine anche l’uovo sodo.
Tostare il pane e comporre i toast: spalmare la crema di avocado sulle fette di pane; decorare con le verdure a fettine ed i pomodorini; aggiungere le fettine di uovo sodo; cospargere di erbe aromatiche… e gustare!
Nuovo tentativo per queste TIGELLE con Farina di CANAPA leggere assaggiate anni fa in un agriturismo bolognese. Avevo abbandonato i tentativi un po’ abbattuta dai risultati non proprio incoraggianti. Ma io sono molto testarda, molto, e ho voluto riprovarci ancora una volta… Ho letto […]
