Voglia di qualcosa di dolce da inzuppare nel latte per una mattina dai toni appannati… Invece della solita torta ho ripartito l’impasto in tante piccole monoporzioni per sentirmi meno in colpa con le dosi 🙂 …poi, visto l’imminente San Valentino, gli stampi a cuore sono […]
Curiosando per il web si trovano una miriade di spunti! Solitamente divido le cose che mi colpiscono in ‘da provare subito’ e ‘da provare prima o poi’… Questo pane fa parte dei ‘da provare prima o poi’ perché, se è vero che del ‘pane […]
Di questo dolce ho un ricordo meraviglioso di colazioni su una spiaggia di sabbia bianca giamaicana…NEGRIL!
Ero molto giovane e quel viaggio all’avventura senza limite di tempo (se non quando finivano i soldi a budget..) molto libero!
Si decideva alla giornata la meta, si dormiva prenotando sul posto!
L’isola girata in bici o in moto, conosciuta tanta gente del posto…
Serate ballando reggae sulla spiaggia bevendo Coca&Rum.
Tramonti infuocati, albe pallide…
Le meravigliose e lussureggianti Highlands, il mare cristallino pieno di pesci coloratissimi..
Gli Ibiscus giganti, i mercatini locali, il sole accecante… le rovine dell’uragano Gilbert!
La cucina della Mami sulla spiaggia: tavolini creati con cassette della frutta, tovagliette colorate di plastica, scalzi a gustare Banana Bread, altissimo e sofficissimo, a colazione e ‘calzoni’ ripieni di pollo riso e verdure piccantine coloratissime a pranzo o cena…..
E’ proprio vero, non ho mai più assaggiato quel dolce così buono!
Adoravo il rito che quella Mami ripeteva lentamente: togliere la torta dal contenitore anti mosche, il taglio dello spicchio di torta e la consegna come fosse la cosa più preziosa al mondo avvolta da un tovagliolino di carta colorato!
Per curare la nostalgia vago provando ricette sempre nuove e diverse di BANANA BREAD nella speranza di ‘inciampare’ in quella dei miei ricordi!
Un’altra motivazione per preparare questo dolce è l’utilizzo delle banane rimaste troppo a lungo nel cesto della frutta.
A volte vengono divorate in un soffio, altre volte sembra che in casa ce ne si dimentichi la presenza!
Questa è la mia ultima versione, una ricetta tratta dal libro ‘PANCETTA BISTROT’..
Accendere il forno a 180°.
Sbattere il burro morbido con lo zucchero, con fruste elettriche, a pomata.
Unire poco alla volte le uova, la polpa delle 3 banane ridotte a purea con una forchetta.
Setacciare la farina ed il lievito, unire all’impasto.
Mescolare bene ed aggiungere un pizzico di sale.
Unire le noci tritate (o mandorle, o pinoli, o nocciole) mescolando per distribuirle bene nell’impasto.
Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.
Decorare la superficie con la banana tenuta da parte sbucciata e tagliata a metà per il lingo.
Infornare per 70′ (facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura interna).
Amo quelle domeniche in cui, con la scusa del freddo, ci si rintana in casa un po’ pigramente ed un po’ godendo del relax assoluto. Con stupore mi ritrovo ancora, nel pomeriggio, a girare per casa in pigiama e scalza (no dai, i calzettoni di […]
