Spesso a casa nostra si mangia in orari improbabili, sia per pranzo che per cena! La Colazione si salva: riusciamo a condividerla e di solito è il pasto più sostanzioso della giornata. Per necessità mi trovo a preparare per il pranzo, che per orari ed […]
E’ uno dei miei piatti di pasta al forno preferiti! Mette d’accordo tutti, adulti e bambini. Il sapore per la presenza del prosciutto, del formaggio e della besciamella è delicato e bilanciato. Volendo irrobustire il sapore si può variare con speck e zucchine, speck e […]
…ci ho provato anche io!!!
Posso dire che sono buoni ma non mi fanno impazzire??? Libertà di pensiero…
Non sono facilissimi da realizzare e mi ci sono volute abbastanza prove prima di vederli accettabili…non è decisamente il mio dolce!!!
Rischio di essere fuori dal coro ma, oltre a non riuscire a realizzarli per aspetto esteriore (il sapore é venuto abbastanza fedele), anche quelli acquistati in una nota pasticceria di Bologna non sono stati all’altezza delle mie aspettative.
I mille colori pastello, le aromatizzazioni e la forma sono davvero charmant!
A me però non basta!
Per fortuna tutto ciò che riguarda la cucina, e quindi i sapori, é tutto molto soggettivo.
Caro Cicerone, ‘de gutibus..’ 🙂 🙂
400 gr di zucchero a velo
400 gr di farina di mandorle
160 gr di albumi
150 gr di acqua
400 gr di zucchero
PROCEDIMENTO
Miscelare lo zucchero a velo, la farina di mandorle.
Unire gli albumi e mescolare energicamente.
Montare gli albumi nella planetaria (prestatami) a bassa velocità e intanto cuocere l’ acqua e lo di zucchero fino a temperatura di 115°.
Versare a filo lo sciroppo sugli albumi e proseguire a montare fino al raffreddamento.
Mescolare i due composti con movimento delicati dal basso verso l’alto.
Mettere tutto in un sac-a-poche e realizzare tanti dischetti in una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere a 150° a forno statico per 15′.
Levare e lasciare raffreddare.
Tutta la mattinata a disposizione per fare ciò che mi piace..ma quando mi ricapita?!?! 🙂 Avevo voglia, da tempo, di pasta all’uovo in veste diversa, magari colorata. Questo piatto l’ho assaggiato da un’amica molto eclettica ed anche molto abile in cucina: è nata in […]
