Instagram

Instagram

Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

Tag: lifeandthyme

BORGO LA SCOLA

BORGO LA SCOLA

La dimostrazione che la bellezza è davvero dietro casa…sotto agli occhi e a portata di mano!   LA SCOLA è un Borgo dell’Appennino bolognese piccolissimo ma ricco di storia| Ero stata qui tantissimi anni addietro e già mi aveva colpito…oggi lo sono andata a ‘cercare’ […]

ALTIDONA

ALTIDONA

Vicoli così stretti da poter entrare nell’intimità delle case direttamente dalle finestre ad altezza fianchi…   La semplicità! Percorrere il dedalo tra le case ed essere rapiti verso mezzogiorno e mezza dal profumo strappa cuore di pommarola e basilico! Come fai a contenere la voglia […]

MORESCO

MORESCO

Moresco, Lapedona, Altidona.. passeggiando nei borghi tra un bagno nell’Adriatico ed una cena al fresco delle colline marchigiane.

MORESCO a dominare la valle dell’Aso, con la sua forma ellittica del castello. il più piccolo Borgo-Castello della provincia di Fermo. A 405 m di altezza ed a una decina di km dal mare.

 

Delle sue origini non si conosce molto tranne il  rinvenimento di un  insediamento romano.

Tipicamente piena di torri di avvistamento e di difesa. Roccaforte strategica tra le lotte intercorse tra il Comune di Fermo e di Ascoli.

Ricca di palazzi storici e tipici come quello di Patrizio Gennari e quello del Cardinale Capotosti.

La prima sosta parte dalla Torre dell’Orologio (XIV secolo) che sovrasta la porta di accesso al paese. Vertice del castello le cui mura circondano l’abitato è la Torre Eptagonale che domina largo San Lorenzo

Il centro storico è caratterizzato da strette viuzze e dalla piazza triangolare con il portico al cui estremo troviamo il Palazzo Comunale: tutto in miniatura.

 

Una curiosità: a due passi dal Comune nei pressi del loggiato di Piazza Castello si trova il Museo del Ciauscolo, tipico salame spalmabile composto da spalla, lonza, pancetta, prosciutto, lardo e aromatizzato da pepe e vino bianco..una coccola!

 

CAMPOFILONE

CAMPOFILONE

Prosegue il mio percorso alla scoperta dell’entroterra di Fano, tra giornate all’insegna di bagni a mare e gite ‘fuori porta’.. In questo angolo di Marche baciato dal paesaggio che si interseca ad ogni colpo d’occhio portandoti prima verso il turchese del mare, passando per il […]

TORRE di PALME, tra i borghi delle MARCHE..

TORRE di PALME, tra i borghi delle MARCHE..

Le Marche le conosco! Alcune zone molto bene come il Pesarese ed i suoi dintorni, la Gola del Furlo, la Carpegna, Urbino, Urbania, Numana, Sirolo and so on… altre zone molto meno!   Una regione che ha il dono di poter offrire un paesaggio unico, […]

GELSOMINO – JASMINUM

GELSOMINO – JASMINUM

Se c’è una cosa che amo tantissimo è lo svegliarmi ed il coricarmi, in tarda PRIMAVERA, al profumo del Gelsomino che entra dalla finestra..!! Adoro, quando arriva sera, tuffarmi in un letto fresco  appena fatto che sa di bucato mentre arriva, portato dalla brezza della sera, questo profumo inconfondibile..

 

A molti non piace perché troppo intenso ma, in fondo, a me da il segnale che sta arrivando l’Estate e con lei i colori accesi e la stagione delle VACANZE!!

Ha su di me un grandissimo potere calmante (ho scoperto poi che è una delle sue proprietà).

 

Il mio legame con il GELSOMINO è probabilmente ancestrale… ho ricordi di bambina che sono fatti di sensazioni, gusti e profumi d’Estate, di vacanze spensierata in compagnia di amici con cui giocare dalla mattina alla tarda sera… di merende scambiate, di ghiaccioli eccezionali acquistati in latteria, di racconti ‘paurosi’ appena calava il buio.. di ginocchia sempre graffiate, di corse in bicicletta, di bande, di gavettoni con il grande caldo, di guerre di cerbottane e di indigestioni di rusticani rubati sugli alberi… tutto un mondo che ruotava intorno ad un grandissimo parco secolare che ci proteggeva e di cui riconoscevamo le stagioni dal cambiare dei profumi, delle foglie dei fiori dei suoi alberi…

Alla sera arrivavano tutti quei profumi meravigliosi come ad alleggerire la giornata… beh, a quei profumi sono rimasta legata, capaci ancora di emozionarmi appena li percepisco in giro.

E’ davvero un legame che ha ancora la capacità di trasmettermi la serenità, la leggerezza e la curiosità di quel periodo.

Un ‘Parco’ di emozioni! Gelsomino, Tiglio, Lillà, Sambuco, Pitosforo, Calicanto, Tamerice… sono tuttora le mie piante preferite!

 

Il parco secolare era rigogliosissimo e non si riusciva a vedere nulla attraverso, polmone verde e freschissimo in Estate.. ora è rimasto un po’ come uno scheletro con fusti radi e poca vegetazione.. nessun bambino in giro! Preferisco quello dei miei ricordi che sono talmente nitidi da rendermelo ancora reale.

 

Qualche cenno, quello che conosco, sul GELSOMINO

conosciuto, dagli addetti del settore GREEN, come Jasminum: appartiene alla famiglia delle Oleaceae e comprende circa 200 specie sempreverdi per la maggior parte rampicanti con fioritura invernale, primaverile o estiva.

I suoi fiori hanno una colorazione che varia dal giallo, al bianco, al rosso e sono molto profumati in quasi tutte le specie.

 

Quando inizia la fioritura i fiori non sono numerosissimi  ma poi aumentano fino a fare esplodere la pianta di fiori e colori.

Il gelsomino non è una pianta difficile da coltivare: la sua crescita è piuttosto rapida e da soddisfazione.

Richiede annaffiature regolari e  terreno costantemente e leggermente umido per tutto l’anno.

Si dovrebbe rinvasare ogni anno in un periodo che dipende dall’epoca di fioritura: le specie che fioriscono a primavera alla fine dell’estate (settembre) mentre le specie che fioriscono in inverno si rinvasano in primavera.

Per mantenere il gelsomino rigoglioso ed in salute deve essere concimato circa ogni 15 giorni (a partire dalla primavera fino alla fine dell’estate).

Un appassimento delle foglie potrebbe significare o troppe annaffiature o, al contrario, troppo poche.

 

Tanti anni fa ho piantato, in terrazza, in un capiente vaso una pianta di gelsomino ed ora è diventata una grande  ‘PARETE’ colorata e profumatissima. E’ bellissima ed è il mio orgoglio oltre che fonte di ’emozione a portata di mano’… :-))

ORATA AL CARTOCCIO AL FORNO

ORATA AL CARTOCCIO AL FORNO

Adoro il pesce ma non ho un gran rapporto e dimestichezza con la sua pulizia e preparazione. Nutro una grande resistenza tutte le volte che penso di provare a cucinarlo.. non vado oltre al ‘sugo alle vongole’ o ‘gamberoni alla piastra’ per arricchire una pasta. […]

ORTENSIE VICINE

ORTENSIE VICINE

Che io abbia un debole per l’ORTENSIA, per chi mi ha seguito, si sa! Legato alla mia infanzia grazie a mia nonna che aveva una distesa immensa di Ortensie viola e fucsia davanti a casa, legato ai miei soggiorni studenteschi in Inghilterra, alle mie vacanze […]

ZUCCHINE RITROVATE

ZUCCHINE RITROVATE

Questa quarantena ci ha scombussolato nei ritmi, nel cuore, nell’anima…

Il periodo lungo comincia a farsi sentire, stiamo razionando emozioni, pensieri e…scorte!

 

Da oggi nel mio FRIGORIFERO comincia ad essere tutto ben visibile..

Mai stato così vuoto! ..per i miei standard, per altri potrebbe essere pienissimo… dipende dai punti di vista! :-))

 

E’ in questa modalità che sono ‘ricomparse’  2 ZUCCHINE che prima rimanevano quatte quatte inosservate… quasi invisibili..

E’ pur vero che a casa mia non sono mai le prime ad essere cercate.. forse, forse se si travestissero da salame avrebbero più chances.. :-)))

 

Oggi mi hanno presa per tenerezza e, per la serie non si butta via mai nulla, ho provato a dargli la dignità che meritavano.

Preparazione (non posso definirla ricetta..) veloce ed alla fine anche gustosa!

 

 

ZUCCHINE RITROVATE

INGREDIENTI:

  • Zucchine
  • Farina
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale

 

PREPARAZIONE:

Affettare le zucchine a bastoncini sottoli, cospargere di sale e lasciare riposare a perdere l’acqua di vegetazione.

Strizzarle ed asciugarle.

‘Strapazzarle’ in un sacchetto per freezer con un po’ di farina poi sgrondarle dall’eventuale eccesso.

Versare in una teglia ricoperta di carta forno.

Cospargere di tanto, tantissimo, esagerato, parmigiano grattugiato, un filo di olio evo e via…in forno a gratinare a 180° per una mezza oretta o poco più.

 

Il formaggio le ha rese PRINCIPESSE!!!

Sfiziose, coccolose, ci hanno ricompensato dell’attenzione che le abbiamo riservato!

CREMA DI PORRO E SEDANO RAPA

CREMA DI PORRO E SEDANO RAPA

E’ decisamente già iniziata la stagione delle creme, delle vellutate  e dei passati di verdura serviti fumanti per scaldarci in queste giornate veramente gelide. Sono entrata in modalità DETOX e LIGHT  dopo che il mio corpo si é ribellato chiedendo una tregua dai bagordi mangerecci […]