Questa ricettina mi piace tantissimo soprattutto nel periodo estivo dove posso improvvisare l’accompagnamento alla QUINOA a seconda degli ingredienti a disposizione. Posso passare dal pesce alle verdure a seconda della voglia del momento perché si presta a veramente tantissimi abbinamenti. Ho usato questa ricetta, nel […]
In casa mia siamo dei gran consumatori ed estimatori di pasta a farina bianca ma, a volte, sentiamo l’esigenza di passare ad altre farine per ‘disintossicarci’ un po’ e variare i sapori. L’alternativa che amiamo molto é la pasta con la farina di farro, sicuramente […]
Fare la pasta in casa lo trovo sempre rilassante e terapeutico. Anche in cucina la parte estetica vuole la sua parte, ovviamente la qualità dei prodotti rimane l’intento principale.. Dare un aspetto accattivante e gioioso può fare la differenza. E’ un ulteriore regalo per chi […]
Spesso a casa nostra si mangia in orari improbabili, sia per pranzo che per cena! La Colazione si salva: riusciamo a condividerla e di solito è il pasto più sostanzioso della giornata. Per necessità mi trovo a preparare per il pranzo, che per orari ed […]
Mi verrebbe da dire ‘Sabato GNOCCHI’ ma in realtà la tradizione li voleva il giovedì.. probabilmente, vista la robustezza del piatto, venivano proposti in mezzo alla settimana per fare il pieno di energia in vista del digiuno del venerdì. A casa mia, sempre molto […]
E’ uno dei miei piatti di pasta al forno preferiti! Mette d’accordo tutti, adulti e bambini. Il sapore per la presenza del prosciutto, del formaggio e della besciamella è delicato e bilanciato. Volendo irrobustire il sapore si può variare con speck e zucchine, speck e […]
La POLENTA, nei miei ricordi, la associo al calore ed alla gratificazione nei giorni invernali. A casa mia la tradizione suggeriva accostamenti con ragù, con salsiccia, con stracchino o con funghi. Nonna e mamma cercavano sempre di abbondare con le dosi per farne rimanere una […]
Non ricordo esattamente il primo momento in cui sono venuta a conoscenza dello zenzero.. ma ricordo invece, esattamente, la prima volta in cui ne ho sentito il sapore. Seduta su un muretto, infreddolita, alle prime luci di una sera d’Inverno, sul lato sinistro del Duomo di Bressanone, […]
Tutta la mattinata a disposizione per fare ciò che mi piace..ma quando mi ricapita?!?! 🙂 Avevo voglia, da tempo, di pasta all’uovo in veste diversa, magari colorata. Questo piatto l’ho assaggiato da un’amica molto eclettica ed anche molto abile in cucina: è nata in […]
I Bolognesi si dividono essenzialmente in due categorie: chi é per i Tortellini e chi é per le Lasagne. La lotta é storica e rimarrà eterna! ..non ci saranno ne vinti ne vincitori! All’interno delle stesse famiglie ci sono veramente pareri discordi e inconciliabili :-)) […]
