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Sono biscottini semplici e gustosi che ci hanno fatto conoscere i nostri amici, per metà toscani, accompagnati da buon Vin Santo. A casa loro non manca mai il camino acceso e qualcosa di meravigliosamente sfizioso che vi cuoce sopra ..Quanto amo gli spiedoni di pane […]
Ma quanto è bello il CAVOLO ROMANO?
Se si guardano i particolari si nota un insieme di cimette tutte uguali, perfette, precise; da grandi alla base diminuiscono di dimensione man mano che procedono verso l’apice per finire come piramide a punta.
Sembrano disegnate, progettate da un designer raffinato e perfezionista. Una grafica pensata ed armonica..
Ci sono verdure così perfette e belle che si potrebbe pensare quasi di regalarle..
Confesso che un uomo che mi regalasse un originale, romantico, armonico, mazzo di verdure fresche fatto con arte potrebbe farmi perdere la testa!
Ho visto meravigliosi bouquet di peperoncini rossi e verdi in forme e dimensioni diverse da farmi sognare.. 🙂 🙂 🙂
Nella cassetta del frigorifero un meraviglioso cavolo romano ed un delicato sedano rapa aspettano di essere scelti per un’avventura assieme:
Stufare lo scalogno ed il prezzemolo con un po’ d’olio e acqua.
Pulire il sedano rapa e tagliare a tocchetti; staccare le cimette dal cavolo romano, lavarle in acqua acidulata con il succo del limone, unire a brodo e scalogno.
Fare stufare finché sedano e cavolo diverranno morbidi.
Scolare le verdure col mestolo forato e frullare tutto aggiungendo un po’ di brodo per facilitare l’operazione.
Mettere tutto nel brodo rimasto ed amalgamare con il pecorino grattugiato.
Accompagnare con crostini di pane tostato strofinati con uno spicchio di aglio ed un giro di olio.
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