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Ci sono dei deliziosi e friabilissimi biscotti al burro, ricoperti di cioccolato, di cui vado matta.
Ho un netto ricordo, di bambina, di quando alcune domeniche mattina mio padre, uscendo per acquistare il giornale, tornava a casa con un piccolo vassoio di questi biscotti goduriosi.
La parte ricoperta di cioccolato risulta croccante mentre il ‘biscotto’ è friabile in bocca.
Non c’è stata una volta in cui non mi abbia assalito il grande dubbio se mangiare prima la golosa parte ricoperta di cioccolato o la tenerla fino all’ultimo per prolungare in bocca il suo sapore…
La ricetta é semplicissima.
Nella mia cucina, vengono sfornati a ripetizione nel periodo natalizio per le persone a cui tengo in modo speciale o per me stessa.
Durante le fredde giornate invernali mi consolo e gratifico con un buon caldissimo tè o una tisana aromatica accompagnando con questi dolcetti.
Per questi biscotti è sempre stagione: avete mai visto gli inglesi sospendere il rito del tè delle cinque??? 🙂 🙂
Per glassare 300 gr di cioccolato fondente, 20 gr di burro
In un recipiente o planetaria mescolare farina, fecola, zucchero a velo, sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Far riposare la frolla in frigo per 30′.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppa pasta a forma di cuore (o altro a piacere) ricavare i biscotti.
Posizionare su placca rivestita da carta forno e infornare a 180° per 12-13′.
Sfornare e lasciare raffreddare, passare nel cioccolato da copertura fondente (sciolto prima a bagnomaria con 20 gr di burro).
Fare asciugare il cioccolato su un piano da lavoro rivestito da carta forno o stagnola.
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