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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

Tag: idearegalo

MUFFIN al CIOCCOLATO

MUFFIN al CIOCCOLATO

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PANE ALLA BARBABIETOLA

PANE ALLA BARBABIETOLA

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BANANA BREAD CON NOCI

BANANA BREAD CON NOCI

Di questo dolce ho un ricordo meraviglioso di colazioni su una spiaggia di sabbia bianca giamaicana…NEGRIL!

Ero molto giovane e quel viaggio all’avventura senza limite di tempo (se non quando finivano i soldi a budget..) molto libero!

 

Si decideva alla giornata la meta, si dormiva prenotando sul posto!

L’isola girata in bici o in moto, conosciuta tanta gente del posto…

Serate ballando reggae sulla spiaggia bevendo Coca&Rum.

Tramonti infuocati, albe pallide…

Le meravigliose e lussureggianti Highlands, il mare cristallino pieno di pesci coloratissimi..

Gli Ibiscus giganti, i mercatini locali, il sole accecante… le rovine dell’uragano Gilbert!

La cucina della Mami sulla spiaggia: tavolini creati con cassette della frutta, tovagliette colorate di plastica, scalzi a gustare Banana Bread, altissimo e sofficissimo, a colazione e ‘calzoni’ ripieni di pollo riso e verdure piccantine coloratissime a pranzo o cena…..

E’ proprio vero, non ho mai più assaggiato quel dolce così buono!

Adoravo il rito che quella Mami ripeteva lentamente: togliere la torta dal contenitore anti mosche, il taglio dello spicchio di torta e la consegna come fosse la cosa più preziosa al mondo avvolta da un tovagliolino di carta colorato!

 

Per curare la nostalgia vago provando ricette sempre nuove e diverse di BANANA BREAD nella speranza di ‘inciampare’ in quella dei miei ricordi!

 

Un’altra motivazione per preparare questo dolce è l’utilizzo delle banane rimaste troppo a lungo nel cesto della frutta.

A volte vengono divorate in un soffio, altre volte sembra che in casa ce ne si dimentichi la presenza!

 

Questa è la mia ultima versione, una ricetta tratta dal libro ‘PANCETTA BISTROT’..

 

BANANA BREAD con NOCI

INGREDIENTI

  • 3 banane mature + 1 per decorazione
  • 65 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 170 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di noci tritate grossolanamente (o mandorle o nocciole)

 

PREPARAZIONE

Accendere il forno a 180°.

Sbattere il burro morbido con lo zucchero, con fruste elettriche, a pomata.

Unire poco alla volte le uova, la polpa delle 3 banane ridotte a purea con una forchetta.

Setacciare la farina ed il lievito, unire all’impasto.

Mescolare bene ed aggiungere un pizzico di sale.

Unire le noci tritate (o mandorle, o pinoli, o nocciole) mescolando per distribuirle bene nell’impasto.

Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.

Decorare la superficie con la banana tenuta da parte sbucciata e tagliata a metà per il lingo.

Infornare per 70′ (facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura interna).

 

 

BISCOTTINI AL LIMONE

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Amo quelle domeniche in cui, con la scusa del freddo, ci si rintana in casa un po’ pigramente ed un po’ godendo del relax assoluto. Con stupore mi ritrovo ancora, nel pomeriggio, a girare per casa in pigiama e scalza (no dai, i calzettoni di […]

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Il mio rapporto con il BIMBY è alquanto alterno! Passa da periodi di iper produzione a periodi di inattività: mi dimentico della sua esistenza.   Certo è che me ne ricordo quando ho la necessità di creare molte cose assieme ma con pochissimo tempo a […]

BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY

BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY

Dicembre!

 

Periodo intenso, tantissimi compleanni da festeggiare, tantissimi amici e parenti da incontrare e salutare..e si finisce sempre per farlo a tavola, dove tutto è più facile e festoso!

E’ piacevole anche progettare gli incontri: scegliere ricette, regali, atmosfere…

Devo dire di essermi molto divertita con mia cognata: bravissima a realizzare qualsiasi pensiero gastronomico, è un vero portento! Le invidio la facilità e la predisposizione con cui realizza un po’ tutto, dall’antipasto al dolce.

 

Ci siamo messe alla prova con dei biscottini che volevamo lasciare agli amici dopo una cena per festeggiare due Compleanni assieme.

Devo ammettere che sono venuti buonissimi: friabili, dal gusto fresco e dall’aspetto abbastanza ‘sobrio’…

La ricetta facilissima è stata realizzata con il Bimby: ogni tanto mi dimentico della sua esistenza..

 

BISCOTTI DI  PASTA FROLLA BIMBY

 

INGREDIENTI

  • 300 gr di Farina
  • 130 gr di Burro morbido
  • 1 Uovo intero e 1 Tuorlo
  • 70 gr di Zucchero
  • Scorza di 1 Limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di Lievito vanigliato

 

PROCEDIMENTO

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per 20 sec a vel 4-5.

Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciare in frigorifero almeno 15′.

Stendere la pasta e realizzare biscotti con formine o la base per crostate.

 

Le decorazioni sono state realizzate con GHIACCIA REALE e codettes di cioccolato bianco a forma di cuoricino.

La GHIACCIA REALE è una glassa bianca a base di zucchero vanigliato, albume  e succo di limone che asciugandosi di indurisce. Perfetta per decorare e glassare biscotti, torte muffins o cupcales, La consistenza cambia a seconda della quantità di zucchero a velo vanigliato: densa per scrivere, contornare, disegnare (130 gr di zucchero a velo vanigliato); semi compatta per decorazioni morbide e non troppo delineate (100-110 gr di zucchero a velo vanigliato). La dose é indicata per circa 80 biscotti  oppure una torta del diametro di 22 cm.

 

GHIACCIA REALE

 

INGREDIENTI

  • 100-110/130 gr di zucchero a velo vanigliato (a seconda della consistenza desiderata)
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 30 gr di albume d’uovo

PROCEDIMENTO

Pesare l’albume e versare nel contenitore dove si realizzerà la GHIACCIA.

Aggiungere il succo di limone e schiumare con una frusta elettrica.

Unire lo zucchero a seconda della consistenza necessaria.

Coprire la ghiaccia appena preparata con pellicola trasparente a contatto.

Conservatela in frigo.

OMINI DI PAN DI ZENZERO

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