Quando si dice ‘buono come il pane’.. Per noi Emiliani è difficile e quasi impensabile apparecchiare una tavola senza il PANE! Non so mangiare senza pane un’insalata, non trovo nulla di più libidinoso di una scarpetta ad un ragù morbido o al sughetto di […]
E’ arrivato il freddo e anche il periodo migliore per godersi il cavolo riccio conosciuto come Kale. E’ un tipo di cavolo rimasto in disuso che sta attraversando un periodo di rivalutazione. Molto presente nelle cucine contadine del Sud Italia, meno al Nord. Ricchissimo di […]
Il ‘mio’ dolce della domenica rispolverato in un impolverato in un impeto di nostalgia…
A casa mia si chiamava ‘il budino’ e basta!
ottinteso ‘Creme Caramel’..
Ha fatto parte, per tanti anni, dei pranzi domenicali invernali.
La ricetta di famiglia è la classica ma non sono mai riuscita a capire l’ingrediente ‘magico’ di mia mamma che lo rendeva unico..
Cannella? Vaniglia? Arancia?? Mah!! Il retro gusto era speciale, non aveva un sapore deciso ma un insieme di delicate percezioni..
Non sono mai riuscita a ritrovare quel sapore.. di casa!!!
Ma non mi arrendo.. sto sperimentando.
Mettere 30 gr di zucchero in uno stampo per budino, unire l’acqua e mettere sul fuoco finché caramella e diventa scuro.
Togliere dal fuoco, ruotare lo stampo per distribuire il caramello.
Sbattere le uova con il restante zucchero (senza montare) poi unire il latte freddo.
Mescolare bene poi versare nello stampo.
Mettere il recipiente a bagnomaria e cuocere in forno a 180° per 60′.
Lasciare raffreddare nello stampo ancora immerso nel bagnomaria prima di sformarlo.
Questa volta ho utilizzato 4 stampini monoporzione per praticità.
caramella
Serata ancora fresca rispetto al calendario……quest’anno la Primavera si fa molto desiderare… approfittiamo per gustare le ultime creme di verdure calde……… CAROTE…il mio colore preferito! Recentemente mi sono stupita nello scoprire quante cose del mio colore preferito sono anche riflesse nel colore del mio […]
Non so resistere! Non so resistere quando trovo i fiori di zucca freschi. Amo quei mazzetti gialli! Mi attirano più del miele per gli orsi… Sono stata tentata pensando che sono un po gli ultimi della stagione.. 🙁 Faccio spesso ricorso alle ricette […]
Benvenuto OTTOBRE!!
Dopo aver lucidato le zucchette acquistate stamattina presto al mercato (peccato non si possano mangiare!!) mi sento in una situazione di paziente attesa…
Mi porterai pastose e bollenti caldarroste?
Zucche dolci e colorate con cui ‘inzuppettare’ cene autunnali?
Melagrane, nespole, cachi, giuggiole…???
Già che ci sei vorrei tanti funghi, magari porcini, per rallegrare tagliatelle e brasati.. e po?
E poi, magari, nocciole con cui preparare i miei fudge, arance succose, cavoli, broccoli, cardo (quello un pò più avanti nel tempo..) e cavolo nero per i miei crostoni preferiti…
So che arriverai, come sempre, ricco di colori caldi e sapori avvolgenti per farti perdonare di giornate uggiose e fredde!
Ti accoglierò con una fumante tazza tra le mani di tisana alla Melissa, Menta e Sambuco ed una bella fetta di torta di mele…
Hello and Welcome October!
Inaspettato! Mai avrei pensato che un piccolissimo getto, un po’ soffocato dall’edera e dal gineprino mignon, sarebbe prima sopravvissuto e poi fiorito.. un fiorellino bianco, minuscolo e delicatissimo è uscito tra le nuove foglioline dell’AGRIFOGLIO! Complice il cielo cubo mi è andato subito il pensiero […]
Immersione nel BORGO DELLE ORTENSIE… Fiore che AMO e considero IL FIORE per eccellenza! Siamo a quasi 1.000 metri, sempre nell’Appennino tosco-emiliano, nel comune di PORRETTA TERME.. terre di BOLOGNA per capirci..! Un sentiero nel bosco per arrivare a questo borgo immerso nelle ortensie, […]
La dimostrazione che la bellezza è davvero dietro casa…sotto agli occhi e a portata di mano!
LA SCOLA è un Borgo dell’Appennino bolognese piccolissimo ma ricco di storia|
Ero stata qui tantissimi anni addietro e già mi aveva colpito…oggi lo sono andata a ‘cercare’ perché è del ‘piccolo’, ‘del vissuto’, ‘della pace’, quello di cui ho bisogno in questo periodo!!!
Immerso nel verde acceso ed intenso dei boschi dove su ogni pietra puoi ‘leggere il passato’… 
LA SCOLA, frazione di Vimignano, risale al XIV secolo, una settantina di km da Bologna.
Per arrivare, la segnaletica non è delle migliori e la strada a tratti dissestata..te la devi guadagnare!
Un piccolo agglomerato di case-torri ristrutturate il cui nome sembra derivare da ‘posto di vedetta o guardia’.
Fortificato a difesa del centro monastico di Montovolo.
Casa Parisi, che inizia la decina di torri che formano i 7 aggregati, ha sul fronte una bellissima meridiana del 1700.
Passeggiare tra le piccole stradine silenziose in una calda giornata di fine Estate ti regala una magnifica vista sul monumentale cipresso secolare (più di 700 anni) e sulle montagne attorno.
La grandezza di questo ‘gigante della natura’ e la sua longevità fanno un po pensare a quanto sia ‘breve’, al suo confronto, il nostro passaggio!!!
Nei dintorni altre meraviglie da visitare ed alcune a cui tornare. ROCCHETTA MATTEI in primis!
Non parliamo poi dei posti goduriosi dove ‘rifocillarsi’.. https://www.bolognatartufunghi.it/ guarda caso è proprio in strada!! 🙂 🙂 🙂
BOLOGNA ti adoro! Riesci sempre a stupirmi e coccolarmi…!!
Ricarico le pile così, con posti suggestivi, belle energie e ‘cose buone’ da assaggiare…!!
Vicoli così stretti da poter entrare nell’intimità delle case direttamente dalle finestre ad altezza fianchi… La semplicità! Percorrere il dedalo tra le case ed essere rapiti verso mezzogiorno e mezza dal profumo strappa cuore di pommarola e basilico! Come fai a contenere la voglia […]
