Ci voleva! Ho sentito il bisogno di un piatto avvolgente, morbido e coccoloso. Rustico al palato e dal sapore intenso, il Sedano Rapa, la Zucca, il Porro, la Paprika affumicata e una pioggia di semini misti!!! Crostini di pane ai cereali abbrustolito per ‘pucciare’ nella […]
Una scoperta! Goduriose! Dal sapore delicato che ricorda un po’ il carciofo, chiamato anche Carciofo di Gerusalemme o Rapa Tedesca. Facilissime da realizzare, le CHIPS DI TOPINAMBUR, leggere e dalle molte proprietà benefiche. Ricchi di inulina, alto contenuto proteico; proprietà di aumentare le difese immunitarie, […]
Domenica passata a preparare i tradizionali PANONI da regalare.
Il PANONE è un tipico dolce bolognese del periodo natalizio.
Ogni famiglia di origine bolognese ha la tradizionale ricetta di ‘Famiglia’..
E’ un dolce molto ricco di ingredienti: molta frutta candita, fichi caramellati, miele, mandorle, cioccolata… personalmente non amo la consistenza della frutta candita sotto i denti ed ho personalizzato da anni la mia ricetta di ‘tradizione’ eliminando la maggior parte di frutta sostituendola con tocchettini di cioccolato fondente.
E’ una ricetta che ho già proposto e lascio il link https://www.donislab.com/2018/12/12/qualcosa-e-cambiato/
Solitamente il PANONE ha forma rotonda e di un plum cake, stavolta ho pensato di prepararlo in mono porzioni per dare la possibilità a chi lo riceve di poterlo utilizzare anche come segna posto o decorazione in tavola.
A seconda della composizioni familiare riceveranno 1, 2, 3, 4 ecc mini porzioni.
Ogni tanto succede!!! Non so per quale alchimia universale ogni tanto succede di fermarsi e riuscire ad apprezzare profondamente le piccole cose… sarà l’età matura che alleggerisce ed ammorbidisce il carattere e le situazioni… … mi è capitato di stupirmi nel sentirmi ‘semplicemente felice’ e di riuscire […]
Dopo aver assaggiato l’atmosfera tirolese all’inizio del mese di Dicembre, non è possibile non lasciarsi trasportare nel mood natalizio. Mi ha dato la sferzata che mi serviva in un periodo non proprio facile… E’ così che sono comparse le decorazione di casa, le preparazioni sostanziose […]
Sin da piccola ho sognato di realizzare quelle bellissime CASETTE DI PAN DI ZENZERO che vedevo nelle vetrine delle pasticcerie.
Appena sono stata autonoma ho cominciato a realizzarle, soprattutto, da quando è nato il mio figliolo con cui ci siamo divertiti a decorarle.
E’ un dolce tipico della tradizione natalizia nordica.
L’impasto è realizzato come un biscotto speziato e decorato con glassa colorata.
E’ un tripudio di profumi grazie alle spezie contenute: chiodi di garofano, noce moscata, cannella, zenzero, miele.
Il momento più bello è quello delle decorazioni: pasta di zucchero, caramelle, drops, gelatine, Smarties…tutto é lecito…
per la glassa:
Versare nella planetaria la farina setacciata, le spezie, il bicarbonato e il burro a tocchetti, il miele.
Impastare a velocità media (Il composto tenderà ad essere sbricioloso).
Unire l’uovo e continuare ad impastare per qualche minuto, fin quando si otterrà un composto omogeneo e compatto.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e conservare in frigo per almeno 2 ore.
Riprendere l’impasto e stendere una sfoglia a spessore 5 mm.
Ricavare le forme della casetta dalle basi in cartoncino precedentemente preparate da usare come dima e adagiarle su una teglia rivestita da carta forno. (sotto troverete disegni e dimensioni)
Cuocere in forno a 180° per circa 20′ , fino a doratura. Il tempo dipende dal vostro forno.
Preparare la glassa per decorare, inserire in una sac à poche e divertirsi…disegnare porte, finestre, tendine, fiori, persiane, tegole, ecc.
Utilizzare la glassa anche come collante per unire le varie parti.
Cominciare dalla base unendo la parte anteriore della casetta con i lati e poi con la parte posteriore (la glassa sarà messa sui bordi).
Continuare con i due rettangoli che compongono il tetto.
(E’ preferibile farsi aiutare da un’altra persona che mantenga in posizione le parti per farle aderire bene).
Far asciugare completamente per almeno 2 ore.
Una gita a CANALE DI TENNO mi è bastata per decidere di voler provare dei biscottini meravigliosi assaggiati nei sottopassi allestiti da provetti artigiani. Un meraviglioso borgo incantato del 1200 sospeso tra il Lago di Garda e le montagne per fare un salto nel […]
Il Natale sta arrivando ed anche le sere fredde si fanno sentire…si sente la mancanza degli affetti ed occorre ‘riscaldare’ il cuore con qualcosa di ‘coccoloso’… Solitamente non amo gli alcolici ma in alcune occasioni ci vuole proprio!!! Devo confessare che a casa mia Cognac […]
Quando ho letto ‘le mele’ nella ricetta di https://www.opsd.it sono rimasta un po’ perplessa anche io… poi, ripensandoci e leggendo la premessa di Sonia ho finito con il coinvolgermi con molta curiosità! Contingenza vuole che avessi in casa tutti gli ingredienti quindi sono partita […]
