Sono arrivata a questo piatto per puro caso… Mi sono imbattuta in una confezione di carote viola nel banco dei freschi di un fornitissimo Ipermercato. Ho girato intorno al banco per 2 volte molto indecisa sul da farsi: combattuta tra la curiosità e la consapevolezza […]
Ho ricevuto da mia suocera un cardo grandissimo! Lei sa che mi piace tanto ma non altrettanto al ‘mì figliolo’.. Ho pensato un po’ a come prepararlo; lo amo in tutte le versioni: stufato con la salsiccia, al forno con la besciamella, fritto in pastella […]
Provato il mercato degli agricoltori….che meraviglia…avrei comperato di tutto.. (in effetti..)!
I PISELLI freschi sono stati una vera tentazione…sembravano disegnati nella loro bellezza!!!
Amo i piselli da quando ero bambina, mi piaceva quando, in Estate, la nonna mi chiedeva di sgranarli (così come mi piaceva spuntare i fagiolini)..
Ogni tanto cedevo alla tentazione di mangiarli ed è un sapore che è rimasto indelebile nella mia memoria: la croccantezza, il gusto un po’ aspro che definirei ‘molto, molto verde’ 🙂 🙂
E’ un prodotto leggero e digeribile, rende velocemente il senso di sazietà senza troppe calorie o grassi; é ricco di sali minerali e vitamine, aiuta il sistema immunitario.
Contiene fibre, migliora la digestione, é antiossidante; tiene a bada colesterolo e glicemia e, non male, é alleato di cuore e circolazione.
Anche in Estate amo le creme perché mi trasmettono la sensazione di freschezza e le trovo molto confortevoli per l’umore..
Sbucciare e fare a fettine sottili la cipolla.
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettini.
Scaldare l’olio, unire la cipolla e appassirla a fuoco basso per 6-7′ mescolando spesso per non far prendere colore alla cipolla.
Unire piselli e patate, mescolare e salare leggermente.
Unire il brodo e cuocere circa 20′.
Tagliare le fette di pane a dadini, mettere in una teglia e infornare a 200° per 2′.
Mettere il parmigiano in un piatto, unire i dadini di pane ed infarinare nel formaggio poi mettere ancora in teglia e in forno altri 3′.
Quando i piselli e le patate saranno tiepidi unire il prezzemolo tritato.
Spegnere la fiamma e con il frullatore ad immersione ridurre in crema.
Se risultasse troppo liquida far sobbollire a fiamma bassa perché inspessisca.
Servire guarnendo coi crostini.
Potete pepare e unire un filo di olio.
Le missioni al mercato sono sempre fruttuose! Mi piace girare tra i banchi scoprendo prodotti, cambiando idea sul progetto della giornata per poi tornare magari nuovamente sui miei passi e sull’idea iniziale..tutto ben composto ed ordinato. Nelle cassette, in questo periodo, ci sono una marea […]
Non c’è una regola! ..almeno per me! Il Sabato, con quel briciolo di tempo in più a disposizione, amo fare una ‘passata’ veloce al mercato. Solitamente sono di fretta e già organizzata negli acquisti, devo solo passare da un fornitore o l’altro a seconda della […]
Non so resistere!
No, non so proprio resistere, in pieno Inverno, all’acquisto delle Patate Americane ovvero le Patate Dolci..
L’aspetto non ispira molto, deformi, bitorzolute.. ma il gusto..!!
L’ho servita in un set di bicchierini di ceramica unici nel loro genere, rigorosamente hand made ..@liciavecchietti é una grande amica creativa a 360°…Grafica, creativa, bravissima ceramista! Produce tutto artigianalmente con gusto e grandissima abilita!
Nei pomeriggi invernali mi piace gustarmi questa coccola per merenda.. mi solleva il morale e mi ricorda tanto la mia mamma che mi ha trasmesso la passione per questa meraviglia..
E’ ottima semplicemente mangiata lessata e pelata.. oppure in questa sfiziosa crema..
Lavare 400 gr di patate americane e lessarle 30′.
Sbucciare e passare al passaverdura (o schiacciapatate) e incorporare 1 dl di panna frullata con 20 gr di burro, sale, 1 ciuffo di finocchietto e 50 gr di grana grattugiato.
Scaldare il puré a fuoco bassissimo, mescolando, sino a quando risulterà soffice ed omogeneo.
Profumare con un pizzico di paprika e servire come accompagnamento a fette di pane tostato.
..ottime anche fritte!!!
Tagliate a bastoncini, lasciate un po in acqua ghiacciata e.. friggerle!!!
Servirle calde magari spolverate con un pizzico di paprika.
