In questo periodo il mio cibo preferito deve essere una esplosione di colore e sapore così come esplosione di colore e sole è questa meravigliosa stagione!!! Deve essere succoso, profumato di limone, di erbe aromatiche e spezie….!!! Deve essere fresco…cosa di meglio di qualcosa a […]
Cosa fai quando hai la fortuna di avere amici speciali? Se poi sono anche dotati di una generosità oltre il limite…?? La fine di questa Estate è caratterizzata da una produzione esagerata, abnorme oserei dire, di PRUGNE da parte dei 2 alberi posizionati a […]
Perché MIGNON?
🙂 semplicemente perché ho utilizzato i peperoni dei miei vasi che non raggiungono mai le dimensioni canoniche…
Sono riuscita a racimolare bei pugnetti di peperoni colorati e, in vista di una gita fuori porta, non ho trovato di meglio che utilizzarli per preparare qualcosa di sfizioso che ci accompagnasse.
Se già prima del CODIV19 (perché ora è facile rapportare tutto al ‘prima e dopo’ a questa malefica pandemia) amavamo fare gite con spuntini a seguito, ora è diventata anche un’abitudine cautelativa..
I PEPERONI RIPIENI, in questo caso di carne pecorino ed olive, sono un classico che ripropongo in ogni stagione adattandoli ai prodotti del periodo.
Piacciono un po a tutti ed è un buon escamotage per far mangiare una parte di verdure in famiglia.
Se utilizzo i peperoni classici a grandezza naturale cerco sempre di eliminare la buccia per renderli più digeribili ma, devo dire con sollievo e meno lavoro, questi ‘mignon’ hanno il pregio di essere già di per se leggeri.
Trovo che diano sempre un tocco di colore ed allegria alla tavola e mi piace utilizzarli sia come ingredienti che come decorazione della tavola..questi mignon sono proprio perfetti!!!
Andiamo con due righe di suggerimenti per preparare i miei PEPERONI RIPIENI..
Tagliare il ‘cappello’ dei peperoni, lavarli e pulirli di semi e nervature interne cercando di non romperli
Cospargere con un pizzico di sale e posizionare in una pirofila (cercando di farli restare ‘in piedi’) leggermente unta.
In una ciotola rompere le uova e sbatterle con il pecorino grattugiato, alcune foglioline di timo.
Aggiungere tutta la carne (la salsiccia spellata e sbriciolata), sale, pepe, l’aglio tritato fine.
Amalgamare bene.
Unire 2 cucchiaio (vedere la consistenza) di pangrattato, le olive tritate e mescolare.
Inserire il ripieno nei peperoni, cospargere con pangrattato, rametti di timo.
Volendo potete chiudere con il ‘cappello’ tagliato all’inizio.
Cuocere in forno a 180° per 30′-40′ (verificare con il proprio forno)
Si possono gustare anche freddi, sono buonissimi!
Stasera in famiglia butta male… :-))) Oggi si accontenta la mamma! Tutti ultra carnivori in casa???!!! Cena leggera (almeno in parte). Con questo caldo non mi fanno gola cibi pesanti sostanziosi od elaborati… cominceremo con una CREMA di CAROTE VIOLA e PATATE profumata da […]
…questa Estate, senza te!’….mi ‘tampina’ questa vecchissima canzone, improbabile, nelle orecchie!!! Dalle finestre aperte sento la radio del vicino che è intento a lavare la macchina…mi fa pure venire il senso di colpa per non aver ancora lavato la mia!!!! Associo l’Estate al caldo, […]
Mi sono divertita a realizzare dei cubetti di ghiaccio alternativi!
La necessità di bloccare la maturazione veloce dei frutti di bosco che mi erano rimasti ( di cui conosciamo la veloce deperibilità) mi ha spinto a realizzarne dei cubetti di ghiaccio ai mirtilli, ribes e lamponi.
Ho pensato che avrei avuto a disposizione nelle calde serate estive di cubetti sfiziosi e saporiti con cui decorare aperitivi, sangrie, succhi di frutta o acque detox…
Poi, con la fantasia, mi sono allargata a crearne anche con i fiori eduli (non trattati chimicamente o con pesticidi) ed altra frutta come spicchietti di limone, pesca, anguria, melone, uva, menta, salvia-limone, basilico e tanto altro che ancora proverò!
Lavare i fiori, la frutta, le erbe aromatiche molto bene.
Versare un po’ di acqua nella vaschetta del ghiaccio (cercando forme e dimensioni varie per alternare le forme) poi immergere i fiori rivolti verso il basso o frutta o verdure o foglie di erbe aromatiche, riempire con altra acqua e mettere nel freezer.
E’ chiaro che se le bibite sono chiare l’effetto sarò perfetto.
Se pensiamo all’abbinamento con alcune bibite possiamo optare per
Con un po’ di fantasia e prove si possono realizzare altre combinazioni furbette…
Con lo stesso procedimento si possono realizzare anche i ghiaccioli alternando pezzetti di frutta o erbe aromatiche ed aggiungere all’acqua il succo del frutto che da il sapore dominante.
Bellissimi sono anche i ghiaccioli o cubetti di ghiaccio a colori e frutti a strati, basta aggiungere acqua o succo dopo aver fatto congelare il primo strato e rifare congelare lo strato successivo…la fantasia viene sempre in aiuto per dare soddisfazione!!
La stagione si sta avviando al grande caldo ed in questo periodo, al mattino presto ed al tramonto, dal terrazzo arriva un profumo intensissimo e meraviglioso di basilico. E’ il momento giusto per raccogliere tutto il basilico possibile per preparare il PESTO che ci porterà […]
