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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

Tag: natal

BUON NATALE

BUON NATALE

Dalla cucina piena di profumi e lucine intermittenti, nell’atmosfera di luci soffuse e note di Silent Night… un augurio di un Natale sereno, assieme alle persone a cui tenete, in cui vengano esauditi i vostri desideri più belli!      

SPAGHETTI TONNO, LIMONE e CAPPERI

SPAGHETTI TONNO, LIMONE e CAPPERI

Ormai ci siamo! Stiamo per affrontare la VIGLIA di questo Natale. Le decorazioni ed i pacchetti sono stati fatti. Le ricette decise ormai si stanno completando… Mancano ancora all’appello gli ultimi auguri e le telefonate immancabile: nulla può sostituire il tono di voce personale; la […]

MINI MUFFINS SALMONE E RICOTTA BIMBY

MINI MUFFINS SALMONE E RICOTTA BIMBY

Il mio rapporto con il BIMBY è alquanto alterno!

Passa da periodi di iper produzione a periodi di inattività: mi dimentico della sua esistenza.

 

Certo è che me ne ricordo quando ho la necessità di creare molte cose assieme ma con pochissimo tempo a disposizione.

Per le creme e le vellutate è il mio ‘braccio destro’.

Quando sono particolarmente stanca é un grande aiuto per gli impasti.

Se non voglio mettere in giro troppe stoviglie ed elettrodomestici di cucina ricorro al Bimby.

 

Poi, ci sono le volte che lo snobbo e preferisco faticare e fare tradizionalmente tutto a mano da vera snob…!

…ma ritorno sempre! Nel tempo divento obiettiva e non disdegno il suo aiuto! ..mi perdona, sempre!! :-))

 

Per la cena di festeggiamento di 2 Compleanno speciali mi sono fatta aiutare. La ricetta originale era di un plum cake ma io l’ho trasformata in tanti mini muffins. Il rischio era non trovare il tempo di cottura giusta visto la piccola dimensione…nessun problema, ho controllato attentamente periodicamente!

 

MINI MUFFINS SALMONE E RICOTTA BIMBY

 

INGREDIENTI

  • 150 gr di Salmone affumicato
  • 1 mazzetto di Erba Cipollina
  • 35 gr di Parmigiano Reggiano
  • 20 gr di olio si semi di Girasole
  • 3 uova
  • 250 gr di Ricotta
  • 200 gr di Farina 00
  • 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
  • sale

 

PREPARAZIONE

Tagliare il salmone a pezzettini.

Lavare e sminuzzare con le forbici l’erba cipollina.

Scaldare il forno a 270°.

Mettere nel boccale il parmigiano a cubetti ed azionare 15 sec vel 9/10.

Unire l’olio, le uova, la ricotta, una presa di sale, la farina ed il lievito 2′ vel 4.

Aggiungere dal foro del coperchio il salmone e l’erba cipollina, mescolare 20 sec antiorario vel 2 (oppure normale a vel 1).

Riempire 2 stampi da 12 mini muffins ognuno con pirottini di carta.

Versare il composto e livellare. Riempire per 2/3 solamente.

Cuocere in forno caldo 20/25′ (controllare con stecchino) a 170°.

 

BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY

BISCOTTI DI PASTA FROLLA BIMBY

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OMINI DI PAN DI ZENZERO

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Il rito di passare i week end pre-natalizi a preparare biscotti da regalare me lo porto dietro dall’infanzia. Avevo una mamma che lavorava, molto, (in quel periodo tutti i miei amici aveva la mamma casalinga) e me la godevo pochissimo. L’unico periodo che adoravo ed […]

Cercando l’atmosfera natalizia: CANALE DI TENNO E RANGO

Cercando l’atmosfera natalizia: CANALE DI TENNO E RANGO

Verso fine Novembre ed i primi di Dicembre mi piace andare a cercare ambientazioni che mi aprano all’atmosfera natalizia.

Per anni i miei posti preferiti erano tutti localizzati nel Trentino Alto Adige dove della magia del Natale ne fanno un’arte. Ultimamente le mete sono diventate un po’ alternative.

Quest’anno la scelta è caduta su una zona dell’alto Lago di Garda : CANALE DI TENNO E RANGO.

 

CANALE DI TENNO è un meraviglioso borgo incantato a pochi chilometri dal Lago di Garda. Medievale nell’anima dove si ha la sensazione che il tempo si sia fermato. Compare sui documenti sin dal 1211 ed inserito nella lista dei borghi più belli d’Italia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Una meraviglia di sottopassi, volte basse e larghe; un intrico di strade strette tra case grigie con ballatoi di legno decorati con fiori e pannocchie secche; scorci sulle montagne intorno innevate e sul lago di Garda dalle acque blu intenso…

Ovunque cartelli con frasi medievali e versi originali…tutto questo fa da cornice ad un bellissimo mercatino natalizio. Un mercatino alternativo realizzato dalla partecipazione di tanti artigiani che prendono posto dentro ai cortili e le cantine del borgo.

Formaggi, carne salada, liquori, confetture, decorazioni in legno, vin brulé e dolci tipici…

 

 

 

 

 

Il meglio di questo borgo l’ho visto al tramonto, quando la musica e le migliaia di lucine accese hanno creato un’atmosfedavvero incredibile e di grande effetto!!

 

Non perdetevi un Hugo prima di cena..il tipico aperitivo.

 

Se avete un po’ di tempo potete fare un giro nei dintorni ed accaparrarvi il vino e l’olio del Garda.

Il mercatino è aperto ogni sabato e domenica del mese di Dicembre sino al 26 Dicembre dalle 9,30 alle 18,30.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arrivare é molto facile, basta parcheggiare al Lago di Tenno (carinissimo) e prendere il Bus Navetta (attivo solo nei giorni e negli orari in cui il Mercatino è aperto) che porta all’ingresso del borgo.

Arrivare a CANALE DI TENNO in auto è facile: A22 del Brennero, uscita Rovereto Sud, seguire le indicazioni per Riva del Garda (17 km dal casello). Poi direzione Tenno / Madonna di Campiglio. A Ville del Monte girare a destra seguendo le indicazioni per Canale (10 km da Riva del Garda). Durante l’evento ci sono dei volontari che indicano dove parcheggiare.

 

 

 

 

 

 

A pochi km troviamo anche RANGO nel Bleggio Superiore, borgo molto carino con altrettanto mercatino natalizio.

Anche RANGO è stato dichiarato uno dei borghi più bellid’Italia.

Situato a pochi km dalle Terme di Comano, nel periodo natalizio si trasforma in un caratteristico presepe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tutto il paese è coinvolto alla realizzazione del Mercatino di Natale, ospitato nelle case contadine in pietra e nelle corti interne.

Per le vie musiche natalizie, luccicanti decorazioni, lucine, profumo di dolci e vin brulè; balconate di legno decorate con pannocchie messe ad essiccare.

Per arrivare da CANALE di TENNO a RANGO  seguire le indicazioni da Ville del Monte proseguire sulla strada principale (SS421) in direzione Ponte Arche. A Fiavé (10 km) girare a sinistra in direzione Rango (6 km).

Per maggiori informazioni: APT di Comano (+39) 0465702626