CREME CARAMEL
Il ‘mio’ dolce della domenica rispolverato in un impolverato in un impeto di nostalgia…
A casa mia si chiamava ‘il budino’ e basta!
ottinteso ‘Creme Caramel’..
Ha fatto parte, per tanti anni, dei pranzi domenicali invernali.
La ricetta di famiglia è la classica ma non sono mai riuscita a capire l’ingrediente ‘magico’ di mia mamma che lo rendeva unico..
Cannella? Vaniglia? Arancia?? Mah!! Il retro gusto era speciale, non aveva un sapore deciso ma un insieme di delicate percezioni..
Non sono mai riuscita a ritrovare quel sapore.. di casa!!!
Ma non mi arrendo.. sto sperimentando.
CREME CARAMEL
INGREDIENTI
- 150 gr Zucchero
- 2 cucchiai Acqua
- 4 Uova
- 1/2 l Latte freddo
PREPARAZIONE
Mettere 30 gr di zucchero in uno stampo per budino, unire l’acqua e mettere sul fuoco finché caramella e diventa scuro.
Togliere dal fuoco, ruotare lo stampo per distribuire il caramello.
Sbattere le uova con il restante zucchero (senza montare) poi unire il latte freddo.
Mescolare bene poi versare nello stampo.
Mettere il recipiente a bagnomaria e cuocere in forno a 180° per 60′.
Lasciare raffreddare nello stampo ancora immerso nel bagnomaria prima di sformarlo.
Questa volta ho utilizzato 4 stampini monoporzione per praticità.
caramella