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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

LIQUORE AL MARSALA

LIQUORE AL MARSALA

 

 

Una delle prime volte in cui mi sono sentita grande é stato assaggiare, per concessione, un piccolo sorso di Vov

 

.. il mio nonno Giacominooo rivoluzionario!

 

Eravamo di ritorno dal Centro, un freddo birichino, e siamo entrati in un bar a riscaldarci un attimo in attesa dell’autobus che ci riconducesse a casa.

 

Con il confabulare e la complicità tra di noi degna delle più grandi bande di briganti ecco che arriva il permesso di assaggiare quel liquido dalla consistenza densa, dal colore giallo Estate Calda che di più non si può, dal profumo indimenticabile ..una botta!!

 

Nel primo momento un gran calore in gola e nello stomaco, poi un brucicchio ed infine un buonissimo retrogusto di Vaniglia..

 

Grande il mio nonno Giacomino!!! Il nonno che acquistava le cipolline sotto aceto in un cartoccino di carta oleata spessa riempita da Gianni, il droghiere, che con solennità pescava con il mestolo (per me da tortellini) da un grande vaso di vetro trasparente.

 

Il nonno che mi regalava sottobanco cioccolate e caramelle Rossana vinte alla Briscola a consolazione della visita odontoiatrica…

Buono, buonissimo……..tonico!!!
Un regalo pensato per amici con cui scaldare una rigida giornata invernale nel tepore accogliente di casa.
Molto Comfort Food e tanto Hygge Style Life..   ;-)))
**

Liquore allo Zabaione

Ingredienti per 1 bottiglia

 

  • 4 tuorli d’uovo
  • mezzo l di latte
  • 1 bacchetta di vaniglia
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di spirito di liquore (distillato senza zuccheri aggiunti con almeno il 20% di alcol in volume, meno dolce del liquore)
  • 100 gr di Marsala
  • Carta da filtro

 

Procedimento

 

Bollire il latte con la vaniglia, fare raffreddare (togliere la pellicina che si forma).
Sbattere per un quarto d’ora i tuorli con lo zucchero.
Unire, sempre mescolando, lo spirito al liquore ed il Marsala.
Coprire e far riposare 10′ poi unire il latte ormai freddo.
Far riposare altri 10′ e filtrare con carta filtro.
Conservare in una bottiglia di vetro ricoperta di carta scura.



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