AMO LA BIONDA!
Amo la bionda..!!
La BIRRA! La BIRRA ovviamente!!!
E’ sempre il momento per una birra fredda…nelle sere d’estate, in inverno, con luci soffuse davanti alla tv spaparazzati sul divano, rigorosamente bevuta a collo…!!
Ogni tanto mi ricordo di cucinare con questa bevanda tonica e rilassante a seconda dei casi..
Nelle sere d’inverno ogni tanto mi ricordo coccolarmi con questa
CREMA DI CIPOLLE ALLA BIRRA
INGREDIENTI
- 300 gr di cipolle
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 lattina di birra da 33 cl
- 1 fetta di pane di segale (o semini di zucca ecc)
- 2 cucchiai di farina
- 7 dl di latte
- chiodi di garofano
- cannella
- 60 gr di speck a fettine
- 2 tuorli
- 100 gr di panna fresca
PREPARAZIONE
Affettare sottilmente le cipolle, appassirle con il burro.
Unire 1 cucchiaino di zucchero di canna, 4-5 cucchiai di birra tolti dalla lattina e cuocere con il coperchio per 8-10′ a fiamma dolce.
Intanto tagliare il pane raffermo a dadini e tostare in forno.
Unire 2 cucchiai rasi di farina, mescolare 1′ e versare il latte bollente a filo e cuocere 10′ mescolando continuamente.
Profumare con una punta di chiodi di garofano in polvere e 1 di cannella, salare e frullare lo speck a striscioline e rosolarlo finché non sarà croccante.
Sbattere i tuorli con la panna fresca, unire la birra rimasta e versare tutto nella besciamella alle cipolle.
Riportare sulla fiamma mescolando con una frusta e spegnere al primo accenno di bollore.
Versare nei piatti riscaldati, cospargere con speck e servire con i crostini di pane oppure, come nel mio caso, semini di zucca ecc.
Quando le serate sono ancora rigide perché non approfittare delle meravigliose vellutate o creme che hanno la capacità di scaldarci e coccolarci? Basta un po’ di fantasia e si prestano a mille combinazioni diverse di vegetali, leggere, detox e mai banali nel gusto.
La BIRRA, ormai, si é guadagnata il suo posto tra gli ingredienti in cucina.
Adatta per preparare pastelle, lievitati, nelle preparazioni di carni come arrosti, spezzatini, costine grigliate..