E’ decisamente già iniziata la stagione delle creme, delle vellutate e dei passati di verdura serviti fumanti per scaldarci in queste giornate veramente gelide. Sono entrata in modalità DETOX e LIGHT dopo che il mio corpo si é ribellato chiedendo una tregua dai bagordi mangerecci […]
Dalla cucina piena di profumi e lucine intermittenti, nell’atmosfera di luci soffuse e note di Silent Night… un augurio di un Natale sereno, assieme alle persone a cui tenete, in cui vengano esauditi i vostri desideri più belli!
Ormai ci siamo!
Stiamo per affrontare la VIGLIA di questo Natale.
Le decorazioni ed i pacchetti sono stati fatti.
Le ricette decise ormai si stanno completando…
Mancano ancora all’appello gli ultimi auguri e le telefonate immancabile: nulla può sostituire il tono di voce personale; la risata, l’emozione, la gioia, il dolore non possono essere percepiti altrimenti…
Questa sera sarà una VIGILIA alternativa, in famiglia ristretta, easy e comodosa: pigiamoni, calzettoni, luci soffuse, canzoni natalizie in sottofondo…cena semplice e confortevole!
Tutto nel mood ‘attesa’ del vecchietto arzillo e bonario!
Il primo piatto sarà in linea con il pranzo di oggi, a base di pesce: molto leggero e fresco pensando alla ricchezza di quello di domani. Mi viene da sorridere perché questo è un piatto ‘ever green’ che utilizzo spesso anche in Estate… potrei definirlo un piatto del ‘conforto’.. :-)))
Il secondo sarà (come ormai da tradizione) a base di formaggi accompagnati da miele e confetture. Insalatina di gallinella, noci, scaglie di parmigiano e chicchi di melagrana.
Il DOLCE!
Come dolce non può mancare il Panettone artigianale de ‘LA CARAMELLA’: il DIVINO di nome e di fatto!
…che VIGILIA sia!!!
BUON NATALE di cuore, sereno, … il migliore che possiate avere!
Sgocciolare bene il tonno e spezzettarlo con la forchetta.
Lessare gli spaghetti al dente.
In un antiaderente largo versate l’olio, i pomodorini a dadini, l’aglio ed il peperoncino, soffriggere leggermente.
Unire le acciughe a fuoco basso per scioglierle.
Aggiungere il tonno ed i capperi
Versate il succo del limone ed un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti, rovesciateli nella padella con il condimento.
Saltare un attimo a fuoco medio unendo i pinoli sbriciolati.
Servire spolverando con prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
Domenica passata a preparare i tradizionali PANONI da regalare. Il PANONE è un tipico dolce bolognese del periodo natalizio. Ogni famiglia di origine bolognese ha la tradizionale ricetta di ‘Famiglia’.. E’ un dolce molto ricco di ingredienti: molta frutta candita, fichi caramellati, miele, mandorle, cioccolata… […]
Ogni tanto succede!!! Non so per quale alchimia universale ogni tanto succede di fermarsi e riuscire ad apprezzare profondamente le piccole cose… sarà l’età matura che alleggerisce ed ammorbidisce il carattere e le situazioni… … mi è capitato di stupirmi nel sentirmi ‘semplicemente felice’ e di riuscire […]
Dopo aver assaggiato l’atmosfera tirolese all’inizio del mese di Dicembre, non è possibile non lasciarsi trasportare nel mood natalizio.
Mi ha dato la sferzata che mi serviva in un periodo non proprio facile…
E’ così che sono comparse le decorazione di casa, le preparazioni sostanziose in cucina, le miriadi di biscotti assortiti sfornate, la voglia di rallentare i ritmi quotidiani..
Ieri ho passato la serata a districare fili e fili di lucine, aprire scatole con decorazioni natalizie rimanendo nell’indecisione se riutilizzare le solite decorazioni rassicuranti e tradizionali o….cambiarle…
Ho ripreso l’abitudine di accendere candele sparse per la casa per una luce calda, soffusa che aiutasse il rilassamento ed il raccoglimento.
Ho acquistato tisane che con il loro profumo ricordano cannella, zenzero, spezie e sensazione di coccola.
Anche la cucina è cambiata, o meglio, sono cambiati gli ingredienti: ho voglia di mele al forno, ciambelle che lasciano la scia di cannella all’uscita dal forno…cioccolate in tazza piene di marsh mallows.
Sarà per questo che a pranzo mi sono ‘regalata’ questo tagliere di profumi montani..una bella birra fredda ed il durissimo schuttelbrot, il pane atesino, sono state la ciliegina sulla torta.
A volte, il poco tempo per il pranzo diventa una ‘manna’ per coccolarsi un po!!!
Missione impostami per le prossime settimane: imparare a cucinare la SCHUTTELBROT!!!!
Sin da piccola ho sognato di realizzare quelle bellissime CASETTE DI PAN DI ZENZERO che vedevo nelle vetrine delle pasticcerie. Appena sono stata autonoma ho cominciato a realizzarle, soprattutto, da quando è nato il mio figliolo con cui ci siamo divertiti a decorarle. E’ […]
Una gita a CANALE DI TENNO mi è bastata per decidere di voler provare dei biscottini meravigliosi assaggiati nei sottopassi allestiti da provetti artigiani. Un meraviglioso borgo incantato del 1200 sospeso tra il Lago di Garda e le montagne per fare un salto nel […]
Il Natale sta arrivando ed anche le sere fredde si fanno sentire…si sente la mancanza degli affetti ed occorre ‘riscaldare’ il cuore con qualcosa di ‘coccoloso’…
In un pentolino a fondo spesso versare il latte con la panna da montare.
Unire le zollette di zucchero, la scorza grattata di 1/2 arancia e le gocce di estratto di mandorle.
Scaldare a fuoco basso e senza prendere l’ebollizione mescolare ogni tanto.
Montare a neve ben ferma gli albumi in una ciotola grandina, versare a filo il latte bollente mescolando senza interruzione,
Quando risulta ben amalgamato tutto versare a filo il cognac ed il di brandy.
Decorare con pezzetti di croccante alla mandorla (io l’avevo solo alle nocciole americane ma è venuto ottimo comunque)…
Non sono una cuoca…sono una persona che si diverte a cucinare per le persone a cui voglio bene! A volte è una vera sfida…altre volte un modo per rilassarmi. Il piatto è sempre ‘unico’ a seconda del momento, dell’umore…rispecchia l’unicità di ciascun momento della […]
