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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

Tag: pastafresca

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

..perché le tagliatelle come altro potrebbero essere??? Noi di Bologna nella pasta fresca ci nasciamo. Abituati già a vederla impastare dalle nostre nonne e bisnonne, con i loro lunghissimi vissuti mattarelli (più è lungo più ci vuole arte ad usarlo) tramandati di generazione in generazione… […]

SEMPLICEMENTE…FRESCA!!

SEMPLICEMENTE…FRESCA!!

  Fa sempre la differenza!! ..sto pensando alla pasta fresca, unica nel sapore per noi emiliani, forse per gratificare del tempo e della dedizione necessari a prepararla..!!! Trovo rilassante impastare, immergere le mani nel composto morbido ed inizialmente appiccicoso.. a volte, il continuo alternare palmo-dita, […]