CREMA DI ZUCCA, PORRO E SEDANO RAPA
Ci voleva!
Ho sentito il bisogno di un piatto avvolgente, morbido e coccoloso.
Rustico al palato e dal sapore intenso, il Sedano Rapa, la Zucca, il Porro, la Paprika affumicata e una pioggia di semini misti!!!
Crostini di pane ai cereali abbrustolito per ‘pucciare’ nella crema..
La libertà di decidere la consistenza.. no, stasera non doveva essere troppo vellutata, troppo perfettina..
La perfezione sarebbe stata gustarla in una mug accoccolata sul divano, plaid morbidoso, luce soffusa.. guardandomi una puntata di Downton Abbey.
A volte, con quello che hai in casa, crei una vera coccola.. improvvisazione!
CREMA di ZUCCA, PORRO e SEDANO RAPA
INGREDIENTI
- 120 g polpa di zucca pulita
- 40 g sedano rapa pulito
- 1 dl acqua
- 1 porro e 1/2 tropea
- paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di dado vegetale
- un cucchiaino di semi vari (papavero, girasole, sesamo)
- un cucchiaino di olio evo
- pepe rosa
- timo
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Eliminare la buccia della zucca e del sedano rapa e tagliare tutto a cubotti.
Pulire ed affettare il porro e la Tropea sottili. Soffriggere in olio evo pur mantenendo la croccantezza.
Coprire con acqua bollente per 25/30 minuti aggiungendo il dado vegetale.
Mettere in un bicchiere del frullatore fino ad ottenere una crema liscia (aggiungere eventualmente altra acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata).
Aggiungere la paprika piccante, aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene. Guarnire con semini misti (girasole, papavero ecc), un giro di olio evo, le foglioline di timo, il pepe rosa.
Tagliare a striscioline del Pane ai Cereali, tostare in padella e servire con la crema.
