MUFFIN al CIOCCOLATO

Voglia di qualcosa di dolce da inzuppare nel latte per una mattina dai toni appannati…

Invece della solita torta ho ripartito l’impasto in tante piccole monoporzioni per sentirmi meno in colpa con le dosi 🙂  …poi, visto l’imminente San Valentino, gli stampi a cuore sono fantastici!

Questa che propongo è una ricetta usata e riusata a giudicare dalla carta su cui la ricetta è riportata…stropicciata, con ‘baffi’ di cioccolata…

Sweet breakfast!

MUFFIN AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

• 1 uovo
• 130 gr di farina 00
• 8 gr di cremor tartaro
• 95 gr di latte
• 50 gr di burro
• 80 gr di cioccolato fondente al 100%
• Granella di zucchero

PREPARAZIONE

Montare l’ uovo con le fruste elettriche ed incorporare 1/3 della farina setacciata con ili cremor tartaro e 1/3 del latte tiepido. Amalgamare.
Incorporare farina e latte tutto alla volta.
Unire 50 gr di burro fuso e 80 gr di cioccolato fondente al 100% a pezzetti (io ho sostituito cacao in polvere).
Imburrare 6 stampini  con burro morbido, cospargere con farina, riempire con il composto rimanendo 1 dito sotto al bordo.
Infornare a 170° per 25′.

Spennellare la superficie con acqua e zucchero e decorare con granella di zucchero.