Paradossalmente, pur essendo una stagione calda e a ritmo rallentato, si lavora tantissimo per ‘racchiudere in un barattolo’ tutta la sua essenza fatta di colori, sapori, profumi da assaggiare in autunno o inverno… In un afoso e lento pomeriggio, in casa con le tapparelle abbassate […]
Il legame con lo STRUDEL risale alla mia infanzia quando, la mamma di mia cognata, in Inverno ci portava nella pausa compiti una fetta di strudel calda e profumata! Mai mangiato nulla di più buono! Le avevo subito chiesto la ricetta ma, allora adolescente, mi […]
Mi può capitare di dover smaltire qualcosa in dispensa, non tollero buttare nulla di ciò che è commestibile!
Non amo essere schiava di una spesa rigorosamente organizzata, amo essere libera anche di improvvisare ma non mi va, per principio, di buttare…
La vera abilità ed esperienza è quella di adattare velocemente la spesa fatta in anticipo con i desideri dell’ultimo secondo.. io sto ancora imparando l’arte dell’improvviso.. :-)))
Per questo fondamentale motivo riciclo, invento, adatto, mescolo ricette assieme.. a volte ne risulta qualcosa di poco riuscito ma altre ne scaturisce, da un’intuizione, una genialata (che esagerata!!!) .. :-))) :-)))
Ci sono preparazioni in cui si rischia veramente il minimo come l’abbinamento ‘frolla, limone, mele, croccante frutta secca’.
In questa settimana le mele non le ha mangiate nessuno quindi prevedo una SFOGLIATA leggera per la colazione e delle nostalgiche MELE AL FORNO per il fine settimana…prepariamoci!!!!
…male che vada c’è sempre pronto un cucciolone peloso che ama ingordamente le mele!!!
Preriscaldare il forno a 180°.
Ricoprire una tortiera di carta forno e stendere la pasta frolla a spessore sottile.
Spalmare un velo di confettura https://www.donislab.com/2019/05/06/confettura-di-kiwi-e-zenzero/ sulla pasta, ricoprire con fettine sottili di mela privata di buccia e torsolo (le fette vanno prima lasciate riposare 30′ in succo di limone e zucchero).
Cospargere lo strato di mele con Granola https://www.donislab.com/2019/04/03/colazionando/ alla frutta secca mescolata con cioccolato fondente a quadrotti piccolini.
Infornare per 25/30′ a seconda del forno.
Verificare la cottura: la pasta deve risultare dorata.
Tortine al mascarpone, limone e lamponi Perché delle ricette poi ci si dimentica…!!! Puoi farle per un periodo tutti i giorni, ma basta spostare l’attenzione e sono guai!! Capita anche a voi? Ditemi di si, altrimenti continuerò ad avere il dubbio di cominciare un percorso […]
I kiwi mi piacciono tantissimo, soprattutto quelli gialli, ma non sono mai andata oltre ad una preparazione che non fosse una macedonia variegata o una decorazione per la crostata di frutta.. Il caso ha voluto che ne fossero regalati in quantità industriale a mia suocera […]
Il giorno di Pasqua, solitamente, restiamo a poltrire più a lungo così che la colazione prende la piega di una specie di brunch: troppo tardi per una colazione e troppo presto per pranzare!
D’abitudine si prepara la tavola la sera precedente e si mettono in tavola tutte le preparazioni che lo permettono.
Frutta fresca, affettati, torte salate, formaggi, yogurt intero, latte, thè, caffè e, naturalmente, uova sode benedette.
Quando mio figlio era più piccolo le uova benedette venivano disegnate con colori alimentari o colorate rassodandole in estratti di verdure coloranti.
Salame affettato, fave sgranate (tipiche della Primavera) freschissime e molto saporite, pecorino romano a fettine o a scaglie e…morbidissime FOCACCINE ALLE PATATE!
Impastare il lievitino con la farina, il latte, la patata lessata e schiacciata.
Aggiungere il sale, il malto e l’olio.
Impastare fino ad avere un impasto liscio da far lievitare 4 ore.
Aiutandosi con della semola stendere l’impasto a spessore di 1 cm.
Con un coppa pasta ricavare dei dischi diametro di 10 cm, far a lievitare 4 ore su una placca da forno unta con olio.
Infornare a 180 °.
Versare sulla superficie delle focaccine la salamoia e coi polpastrelli fare dei fori sulla pasta per fare in modo che il condimento scenda negli incavi.
Cosparger con sale grosso e cuocere 25′.
BISCOTTINI PASQUALI che ci divertivamo a preparare e regalare agli amichetti e alle mamme degli amichetti. In quel periodo cercavo di coinvolgere mio figlio nelle preparazioni di cucina e sfornare biscotti era il nostro modo per divertirci e metterci alla prova soprattutto nelle giornate piovose […]
A volte succede… ! Succede di perdere di vista qualche alimento e la sua scadenza, semplicemente perché magari volevi realizzare qualcosa che poi non sei riuscito per mancanza di tempo o perché poi hai preparato altro.. In questo caso, vedere in frigorifero il burro salato […]
Ci sono dei deliziosi e friabilissimi biscotti al burro, ricoperti di cioccolato, di cui vado matta.
Ho un netto ricordo, di bambina, di quando alcune domeniche mattina mio padre, uscendo per acquistare il giornale, tornava a casa con un piccolo vassoio di questi biscotti goduriosi.
La parte ricoperta di cioccolato risulta croccante mentre il ‘biscotto’ è friabile in bocca.
Non c’è stata una volta in cui non mi abbia assalito il grande dubbio se mangiare prima la golosa parte ricoperta di cioccolato o la tenerla fino all’ultimo per prolungare in bocca il suo sapore…
La ricetta é semplicissima.
Nella mia cucina, vengono sfornati a ripetizione nel periodo natalizio per le persone a cui tengo in modo speciale o per me stessa.
Durante le fredde giornate invernali mi consolo e gratifico con un buon caldissimo tè o una tisana aromatica accompagnando con questi dolcetti.
Per questi biscotti è sempre stagione: avete mai visto gli inglesi sospendere il rito del tè delle cinque??? 🙂 🙂
Per glassare 300 gr di cioccolato fondente, 20 gr di burro
In un recipiente o planetaria mescolare farina, fecola, zucchero a velo, sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Far riposare la frolla in frigo per 30′.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppa pasta a forma di cuore (o altro a piacere) ricavare i biscotti.
Posizionare su placca rivestita da carta forno e infornare a 180° per 12-13′.
Sfornare e lasciare raffreddare, passare nel cioccolato da copertura fondente (sciolto prima a bagnomaria con 20 gr di burro).
Fare asciugare il cioccolato su un piano da lavoro rivestito da carta forno o stagnola.
La differenza di ritmi mi ha sempre rassicurato fin da bambina. Il contrasto tra le frettolose colazioni dei frenetici giorni di scuola e la lenta e rilassante della domenica mattina (o dei giorni di festa) è sempre stato netto e preciso.Durante i giorni di scuola, […]
