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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

BISCOTTINI RICOPERTI DI CIOCCOLATO FONDENTE

BISCOTTINI RICOPERTI DI CIOCCOLATO FONDENTE

Ci sono dei deliziosi e friabilissimi biscotti al burro, ricoperti di cioccolato, di cui vado matta.

Ho un netto ricordo, di bambina, di quando alcune domeniche mattina mio padre, uscendo per acquistare il giornale, tornava a casa con un piccolo vassoio di questi biscotti goduriosi.

La parte ricoperta di cioccolato risulta croccante mentre il ‘biscotto’ è friabile in bocca.

Non c’è stata una volta in cui non mi abbia assalito il grande dubbio se mangiare prima la golosa parte ricoperta di cioccolato o la tenerla fino all’ultimo per prolungare in bocca il suo sapore…

La ricetta é semplicissima.

Nella mia cucina, vengono sfornati a ripetizione nel periodo natalizio per le persone a cui tengo in modo speciale o per me stessa.

Durante le fredde giornate invernali mi consolo e gratifico con un buon caldissimo tè o una tisana aromatica accompagnando con questi dolcetti.

Per questi biscotti è sempre stagione: avete mai visto gli inglesi sospendere il rito del tè delle cinque??? 🙂 🙂

 

 

 

BISCOTTINI FRIABILI AL CIOCCOLATO

 

 

INGREDIENTI

 

  • 300g farina 00
  • 200g di fecola
  • 250g di burro Lurpak
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 200g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
  • 4g di lievito per dolci
  • pizzico sale

Per glassare 300 gr di cioccolato fondente, 20 gr di burro

 

PROCEDIMENTO

 

In un recipiente o planetaria mescolare farina, fecola, zucchero a velo, sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Far riposare la frolla in frigo per 30′.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppa pasta a forma di cuore (o altro a piacere) ricavare i biscotti.
Posizionare su placca rivestita da carta forno e infornare a 180° per 12-13′.
Sfornare e lasciare raffreddare, passare nel cioccolato da copertura fondente (sciolto prima a bagnomaria con 20 gr di burro).
Fare asciugare il cioccolato su un piano da lavoro rivestito da carta forno o stagnola.



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