Amo quelle domeniche in cui, con la scusa del freddo, ci si rintana in casa un po’ pigramente ed un po’ godendo del relax assoluto. Con stupore mi ritrovo ancora, nel pomeriggio, a girare per casa in pigiama e scalza (no dai, i calzettoni di […]
E’ decisamente già iniziata la stagione delle creme, delle vellutate e dei passati di verdura serviti fumanti per scaldarci in queste giornate veramente gelide. Sono entrata in modalità DETOX e LIGHT dopo che il mio corpo si é ribellato chiedendo una tregua dai bagordi mangerecci […]
Ormai ci siamo! Stiamo per affrontare la VIGLIA di questo Natale. Le decorazioni ed i pacchetti sono stati fatti. Le ricette decise ormai si stanno completando… Mancano ancora all’appello gli ultimi auguri e le telefonate immancabile: nulla può sostituire il tono di voce personale; la […]
Il mio rapporto con il BIMBY è alquanto alterno! Passa da periodi di iper produzione a periodi di inattività: mi dimentico della sua esistenza. Certo è che me ne ricordo quando ho la necessità di creare molte cose assieme ma con pochissimo tempo a […]
Dicembre!
Periodo intenso, tantissimi compleanni da festeggiare, tantissimi amici e parenti da incontrare e salutare..e si finisce sempre per farlo a tavola, dove tutto è più facile e festoso!
E’ piacevole anche progettare gli incontri: scegliere ricette, regali, atmosfere…
Devo dire di essermi molto divertita con mia cognata: bravissima a realizzare qualsiasi pensiero gastronomico, è un vero portento! Le invidio la facilità e la predisposizione con cui realizza un po’ tutto, dall’antipasto al dolce.
Ci siamo messe alla prova con dei biscottini che volevamo lasciare agli amici dopo una cena per festeggiare due Compleanni assieme.
Devo ammettere che sono venuti buonissimi: friabili, dal gusto fresco e dall’aspetto abbastanza ‘sobrio’…
La ricetta facilissima è stata realizzata con il Bimby: ogni tanto mi dimentico della sua esistenza..
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale ed impastare per 20 sec a vel 4-5.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciare in frigorifero almeno 15′.
Stendere la pasta e realizzare biscotti con formine o la base per crostate.
Le decorazioni sono state realizzate con GHIACCIA REALE e codettes di cioccolato bianco a forma di cuoricino.
La GHIACCIA REALE è una glassa bianca a base di zucchero vanigliato, albume e succo di limone che asciugandosi di indurisce. Perfetta per decorare e glassare biscotti, torte muffins o cupcales, La consistenza cambia a seconda della quantità di zucchero a velo vanigliato: densa per scrivere, contornare, disegnare (130 gr di zucchero a velo vanigliato); semi compatta per decorazioni morbide e non troppo delineate (100-110 gr di zucchero a velo vanigliato). La dose é indicata per circa 80 biscotti oppure una torta del diametro di 22 cm.
Pesare l’albume e versare nel contenitore dove si realizzerà la GHIACCIA.
Aggiungere il succo di limone e schiumare con una frusta elettrica.
Unire lo zucchero a seconda della consistenza necessaria.
Coprire la ghiaccia appena preparata con pellicola trasparente a contatto.
Conservatela in frigo.
Il rito di passare i week end pre-natalizi a preparare biscotti da regalare me lo porto dietro dall’infanzia. Avevo una mamma che lavorava, molto, (in quel periodo tutti i miei amici aveva la mamma casalinga) e me la godevo pochissimo. L’unico periodo che adoravo ed […]
Verso fine Novembre ed i primi di Dicembre mi piace andare a cercare ambientazioni che mi aprano all’atmosfera natalizia. Per anni i miei posti preferiti erano tutti localizzati nel Trentino Alto Adige dove della magia del Natale ne fanno un’arte. Ultimamente le mete sono diventate […]
Avete presente quando si ha davvero la necessità di svuotare il frigo e si deve improvvisare qualcosa di veloce???
A me capita di riuscire a fare preparazioni uniche, buonissime, ma purtroppo irripetibili…questo perché non hai seguito una ricetta esatta ma solo il tuo istinto!
Doverlo ripetere diventa veramente difficile se non impossibile: é proprio in quei frangenti che poi mi incaponisco a ripercorrere tutti i passaggi, cercare di ricordare ingredienti e dosi..
Quando gli ingredienti sono di qualità la cosa aiuta!
La ricetta di questa torta salata é nata dal caso.
Cercando di ricordare gli ingredienti che ho usato:
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in olio, aglio e rosmarino.
Una volta rosolata la carne toglierla dal fuoco e conservarla da parte.
Nello stessa padella saltare il cavolo, lavato bene in acqua acidulata con succo di limone e ridotto in cimette.
Unire il sedano rapa lavato bene, sbucciato e ridotto a dadini sottili.
Bagnare le verdure con il brodo, coprire con un coperchio e lasciare ammorbidire facendo evaporare ed assorbire il liquido.
Frullare tutto (io ho usato il Bimby) e devo confessare che la consistenza è diventata qualcosa di meraviglioso: soffice e impalpabile come panna montata..
Stendere la pasta sfoglia in una teglia, sforacchiare la base con una forchetta e versare sopra la salsiccia mescolata alla mousse di verdura, una spolverata di paprika dolce e via in forno a 180° per circa 30′ (finché la pasta non prende un bel colore dorato).
Invito all’Estate! Le serate migliori capitano all’improvviso come le occasioni…le mie sono sempre scaturite da pomeriggi di chiacchiere che guidano fino a sera, dove la voglia di non lasciarsi e stare insieme ancora un po’ non se ne va…come a fermare ‘quel momento’..’quelle persone’…’quelle […]
