Una scoperta! Goduriose! Dal sapore delicato che ricorda un po’ il carciofo, chiamato anche Carciofo di Gerusalemme o Rapa Tedesca. Facilissime da realizzare, le CHIPS DI TOPINAMBUR, leggere e dalle molte proprietà benefiche. Ricchi di inulina, alto contenuto proteico; proprietà di aumentare le difese immunitarie, […]
Domenica passata a preparare i tradizionali PANONI da regalare. Il PANONE è un tipico dolce bolognese del periodo natalizio. Ogni famiglia di origine bolognese ha la tradizionale ricetta di ‘Famiglia’.. E’ un dolce molto ricco di ingredienti: molta frutta candita, fichi caramellati, miele, mandorle, cioccolata… […]
Stemperare il burro in 1 bicchiere di latte e fare raffreddare.
Mescolare in una terrina farina, uovo, scorza del limone, qualche goccia di essenza di vaniglia, lievito e zucchero.
Unire il latte con il burro sciolto ed impastare bene prima con un cucchiaio poi, rigorosamente, con le mani.
Versare nello stampo scelto l’impasto, spennellare la superficie con latte, zucchero e granella di zucchero.
Infornare a 160° per 50’…fondamentale la prova stecchino.
Una alternativa e lasciarla naturale e cospargerla al momento di servire con zucchero a velo.
Ottima ‘brazadela’ per la colazione o la merenda…
Dopo aver assaggiato l’atmosfera tirolese all’inizio del mese di Dicembre, non è possibile non lasciarsi trasportare nel mood natalizio. Mi ha dato la sferzata che mi serviva in un periodo non proprio facile… E’ così che sono comparse le decorazione di casa, le preparazioni sostanziose […]
Sin da piccola ho sognato di realizzare quelle bellissime CASETTE DI PAN DI ZENZERO che vedevo nelle vetrine delle pasticcerie. Appena sono stata autonoma ho cominciato a realizzarle, soprattutto, da quando è nato il mio figliolo con cui ci siamo divertiti a decorarle. E’ […]
Una gita a CANALE DI TENNO mi è bastata per decidere di voler provare dei biscottini meravigliosi assaggiati nei sottopassi allestiti da provetti artigiani.
Un meraviglioso borgo incantato del 1200 sospeso tra il Lago di Garda e le montagne per fare un salto nel passato.
Un intrico di strade strette, case grigie di sasso con ballatoi, sottopassi, volte basse e scorci sulle montagne innevate.
Da un produttore artigianale ho assaggiato dei biscotti insoliti, al sapore di fiori eduli e me ne sono innamorata, vorrei tanto diventassero parte del mio ricettario personale.. non sono in possesso della ricetta originale ma ho acquistato un barattolino di mix di fiori profumati (calendula, fiordaliso, monarda e rosa damascena) ed intendo cominciare a provare per trovare l’impasto e la dose giustamente armonizzata…non ho idea di quanti tentativi serviranno ma credo valga la pena di iniziare a provare…
Come base ho optato (cercando di ricordare consistenza e gusto) per l’impasto per shortbread per avere una consistenza burrosa e friabile, un impasto che non va lavorato troppo.
Setacciare la farinacon un pizzico di sale e impastare con lo zucchero e il burro freddo di frigo tagliato a cubetti. Impastare molto velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto compatto.
Avvolgere in carta da forno e fare riposare in frigo per almeno un’ora
Stendere l’impasto, dopo aver mescolato qualche pizzico del mix di fiori eduli, allo spessore di circa 1/2 cm e ricavare con dei piccoli tagliapasta rotondi i biscotti.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10-15′.
Gli shortbread resteranno piuttosto bianchi in cottura.
Sfornare e fare raffreddare su una gratella facendo attenzione a non romperli perché molto friabili..
Mi sono venuti abbastanza gustosi anche se non perfettamente uguali a quelli assaggiati a Canale.
…dovrò fare ancora alcuni tentativi per identificare la giusta dose di fiori…ma sono già incredibilmente a buon punto.
N.B. un suggerimento di chi mi ha fatto conoscere questi dolcetti è stato quello di utilizzare lo stesso mix per aggiungerlo ad un risotto appena prima di servire… accetterò il consiglio!! :-))
Il Natale sta arrivando ed anche le sere fredde si fanno sentire…si sente la mancanza degli affetti ed occorre ‘riscaldare’ il cuore con qualcosa di ‘coccoloso’… Solitamente non amo gli alcolici ma in alcune occasioni ci vuole proprio!!! Devo confessare che a casa mia Cognac […]
Verso fine Novembre ed i primi di Dicembre mi piace andare a cercare ambientazioni che mi aprano all’atmosfera natalizia. Per anni i miei posti preferiti erano tutti localizzati nel Trentino Alto Adige dove della magia del Natale ne fanno un’arte. Ultimamente le mete sono diventate […]
Quando ho letto ‘le mele’ nella ricetta di https://www.opsd.it sono rimasta un po’ perplessa anche io… poi, ripensandoci e leggendo la premessa di Sonia ho finito con il coinvolgermi con molta curiosità! Contingenza vuole che avessi in casa tutti gli ingredienti quindi sono partita […]
