PLUMCAKE ALLE FRAGOLE (Bimby)
E’ un dolce molto soffice, delicato, con un sapore fresco e meraviglioso.
Al morso é goduriosa, la consistenza soffice si alterna ai pezzetti di fragole.
Le fragole, per associazione, mi portano subito alla freschezza della Primavera!
Preparo spesso questo dolce per una cena tra amici, un picnic o una merenda.
Alcune volte trasformo questo plumcake in tanti muffins morbidosi.
Inizialmente realizzavo questa plumcake con la ricotta al posto dello yogurt.
Uso questa base cambiando la frutta a seconda dei desideri: more, mirtilli, lamponi, pesche..
Ieri sera ho iniziato a preparare il dolce alle 10 di sera e non mi sono sentita minimamente in colpa per l’utilizzo del mio amico Bimby!
E’ davvero un grande aiuto, abbrevia molti tempi ed é semplicissimo da ripulire..
L’ho pensato per domani mattina con l’intenzione di dare uno sprint speciale all’inizio giornata.. chi ben comincia..si sa! 🙂
PLUMCAKE ALLE FRAGOLE
INGREDIENTI
- 200 gr di fragole
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 2 uova
- 125 gr di yogurt alle fragole
- 70 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
Mettere nel boccale con la farfalla lo zucchero e le uova e lavorare 3 min a vel 4.
Continuare a lavorare 1 min a vel 3 aggiungendo dal foro del coperchio l’olio a filo.
Unire lo yogurt e lavorare 1 min a vel 3.
Togliere la farfalla ed aggiungere la farina setacciata con il lievito: lavorare 1 min a vel3 ed 1 min a vel 4.
Lavare bene le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzettini, unirle all’impasto (tenerne da parte una parte) e mescolare piano con la spatola.
Versare l’impasto in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno, distribuire in superficie i pezzi di fragole che avevate conservato ed infornare a 180° per circa 50-60′ abbassando poi la temperatura a 170° gli ultimi 10′.
Prima di servire cospargere con zucchero a velo.