Serata ancora fresca rispetto al calendario……quest’anno la Primavera si fa molto desiderare… approfittiamo per gustare le ultime creme di verdure calde……… CAROTE…il mio colore preferito! Recentemente mi sono stupita nello scoprire quante cose del mio colore preferito sono anche riflesse nel colore del mio […]
La prima volta che ho assaggiato i WAFFLE mi trovavo a Liegi per una vacanza Belgio-Olanda almeno 30 anni fa. Da quel viaggio ho cominciato ad amare le due Nazioni tantissimo…e le GAUFRE…perché è cosi che là si chiamano..!! Alla prima impressione, in realtà, non […]
Chi non ha mai sognato di alzarsi la domenica mattina con il profumo dei PANCAKES appena preparati…??
Questa mia fantasia ha origini lontane, da bambina.
Appena ho cominciato a saper leggere mi perdevo nelle avventure di TOPOLINO, lettura di svago della mia generazione…
Ho dei ricordi tenerissimi di mio padre che, la domenica mattina, uscendo per acquistare il giornale mi regalava l’ultimo numero di TOPOLINO.
Quanto ho fantasticato nell’osservare, nei minimi particolari, la cucina di Nonna Papera che sfornava dolci e che radunava tutta la sua numerosa famiglia intorno alla sua tavola.
Vogliamo parlare della gioia di quando alcune amichette di scuola mi hanno regalato, per il mio compleanno, il MANUALE DI NONNA PAPERA… :-)))
Temo che il mio amore per la cucina, e per il rapporto che si instaura attorno ad una tavola allegra e ricca, sia nato proprio da questi particolari.
Il Manuale di Nonna Papera è stato il mio primo libro di cucina…ne sono sicura!!!!
Quante ‘frittelle’ e ‘torte di mele’ ha sfornato quella ‘NONNA’…
Ecco allora spiegato la mia grande curiosità verso queste frittelle americane…
Di ricette ne ho provate, negli anni, tante ma ultimamente mi sono legata a quella di https://lecoccolediamelie.com/pancakes-ricetta-originale/
Risultano sofficissime e goduriose..
dosi per 8 pezzi
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola sbattere assieme il latte, il burro, la vaniglia e l’uovo.
Versare il contenuto liquido in quello asciutto e frullare fino a quando non otterrete una pastella abbastanza omogenea (non mescolare troppo.
Lasciate riposare il composto per 10-15′.
Inumidire un tovagliolo di carta con olio vegetale e strofinarle con questo una padella .
Scaldare la padella a fuoco medio e versare la pastella (un mestolo farà da dosatore).
Ogni pancake ideale sarebbe di diametro di 8-10 cm.
Cuocere per 1-2′ finché piccole bolle si formeranno sulla superficie e sui bord.
I pancake saranno cotti al punto giusto quando prenderanno un bel colore marrone dorato.
Capovolgere i pancake e cuocere altri 1-2′.
Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.
Per avere pancakes più spessi aggiungere un po’ meno latte.
Servirli con sciroppo d’acero, frutti di bosco, cioccolato fondente fuso…la fantasia e la golosità vi verrà in aiuto nella scelta.
Periodo di radicchio… Dietro al suo gusto amarognolo si nascondono molte proprietà terapeutiche e benefici per la salute. La pianta del RADICCHIO appartiene alla famiglia delle delle cicorie. Al gruppo del radicchio rosso appartengono: Rosso di Verona, Rosso di Treviso e Rosso di Chioggia. Il […]
Finalmente HALLOWEEN! FINALMENTE!!!! Niente a che vedere con il Carnevale…ci si traveste ma dando sfogo a personaggi immaginari tetri e un po’ ‘paurosi’… Mi piace questo periodo in cui arricchisco gli angoli della casa di zucche e zucchette… E’ un modo per godere della dominante […]
In questo mese cominciano ad abbondare le zucche….mille le ricette sfiziose!!!
Come tutti gli anni in questa stagione inizia il mio full immersion di zucca, in mille versioni, l’adoro anche semplicemente ‘nature’ al forno.
Nonostante la frequenza con cui le cucino non me ne sono mai stancata…
Questa ricetta è eclettica, la posso proporre come antipasto, come brunch della domenica mattina o come sfiziosità nella cena di Halloween fatta tutta di mini assaggi vari.
Credo ognuno di noi ricordi con affetto e nostalgia la prima ricetta che ha preparato, solitamente da bambini. Solitamente, se molto giovani, si cominciava con ricette che non necessitavano ne di coltelli ne di cotture oppure si delegavano a fratelli più grandi o alla mamma […]
Ma perché ho comperato le banane che non mi piacciono per niente???!!!! Bella domanda!! Periodo ‘incoerente’ questo…pazienza!!! Pensando a come ‘consumarle’ in fretta ho adattato una ricetta di muffins arricchendo con gocce di cioccolata… Inconsciamente forse sapevo che le BANANE hanno grandi proprietà: combattono il […]
Ho scoperto presto di non amare ‘la creazione’ di nuove ricette ma di prediligere il buono, il semplice, il tradizionale elaborato e fatto mio!!
Scaldare il forno a 180°.
Con la frusta (o nella planetaria) montare i tuorli con 200 gr di zucchero, unire il burro sciolto 1′ nel microonde ed infine setacciare ed unire la farina autolievitante.
A parte sbucciar ele mele e tagliarle a fettine sottilissime, condirle con la scorza di limone non trattato, il succo del limone e 10 gr di zucchero rimasto.
Montare gli albumi a neve ed unire delicatamente all’impasto con metà delle mele.
Se l’impasto non è abbastanza morbido unire 2 cucchiai di latte.
Imburrare una tortiera a cerniera, infarinare il fondo e passare dello zucchero sui bordi.
Versare l’impasto nella teglia, livellare e distribuire il resto delle mele a raggiera.
Cuocere 50′ a 180° a forno ventilato.
Questa è solo la base….la fantasia aiuterà a trasformarla ogni volta!!!!
Oggi una ricettina veloce, veloce e gustosa. Adoro i crostacei e l’idea di una pasta al sugo leggero ma appetitoso mi solletica molto questa sera. Il tempo non è tantissimo vista la riunione scolastica che porterà via tempo ma nulla mi distoglierà da questo piatto […]
