L’ALTRO CASTAGNACCIO
L’arrivo del bel sole tiepido invoglia a spalancare le finestre, magari su un giardino o un terrazzo che comincia, colorato, a fiorire.
Nell’aria il ‘risveglio’, i nuovi progetti elaborati durante la stagione ‘buia’, la voglia di cambiamenti.
E’ il momento in cui riprogetti l’assetto dell’arredamento e degli spazi all’aperto in previsione delle nuove abitudini che arriveranno con la nuova stagione.
Ci prepariamo con le grandi pulizie, complice l’energia che ci regala la luce ed il calore del sole.
Tra le pulizie di Primavera sono incluse anche quelle delle dispense.
Sto cercando, nell’economia generale, di utilizzare tutti i prodotti che fanno fatica a rimanere intatti nel loro sapore fino al prossimo anno..
Oggi è stata la volta della farina di castagne!
E’ vero che è un ingrediente che ricorda l’Autunno e l’Inverno ma mi piace pensare di assaporare qualcosa che consapevolmente, sino al prossimo Autunno, dovrò tenere nella memoria.. 🙂
Due sono le alternative che avevo di fronte: un bel CASTAGNACCIO tradizionale, povero ed essenziale, oppure le Mistocchine..
Ho optato per il CASTAGNACCIO ma rivisitato per renderlo più godurioso con un po’ di calorie in più 🙂 🙂
L’ALTRO CASTAGNACCIO
INGREDIENTI
- 250 g di farina di castagne setacciata
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 200 gr di latte
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 50 g di olio di arachidi
- 8 gr di lievito per dolci
- noci tritate a piacere
- pinoli per decorazione
PROCEDIMENTO
Montare nella planetaria le uova con lo zucchero per avere un composto gonfio e spumoso.
Unire, con le fruste in movimento ma a bassa velocità la farina di castagne con il lievito.
Aggiungere l’olio, il latte a file, tenendo sempre le lame in movimento sempre a bassa velocità ed infine il cacao.
Inserire nel composto anche noci sbriciolate grossolanamente.
Mescolare ancora per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate in una teglia imburrata e infarinata di di 26 cm di diametro.
Infornare a 180° per 30/35′ (dopo i 30′ fate prova stecchino).