PANE ALLA BARBABIETOLA

Curiosando per il web si trovano una miriade di spunti!
Solitamente divido le cose che mi colpiscono in ‘da provare subito’ e ‘da provare prima o poi’…
Questo pane fa parte dei ‘da provare prima o poi’ perché, se è vero che del ‘pane non ci si stanca mai’, è anche vero che il pane sulla nostra tavola non manca mai ma è bello anche variarne il sapore.
Ho trovato la ricetta di Siulagolosa http://siulagolosa.blogspot.com/2016/04/pancarre-variegato-alla-barbabietola.html molto accattivante ma non avevo la più pallida idea della forza della barbabietola all’interno dell’impasto del pane…ho provato!! Il sapore rimane poco consistente, il giusto, per non stravolgere la funzione del PANE.
Colgo la parte utile dell’alimento che aggiunge proprietà utili. La Barbabietola è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, vitamina B, e una buona quantità di sali minerali come potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. È ricca anche di zuccheri e, per questo motivo, non è un alimento particolarmente adatto a chi soffre di diabete.
E’ consigliata alle persone indebolite o convalescenti. Il contenuto in antociani apporta benefici al cuore ed alla microcircolazione.
Bere succo di barbabietola rossa aiuta a combattere ipertensione e anemia.
Ho utilizzato la barbabietola acquistata già cotta per velocizzare la lavorazione…ebbene si!
PANE ALLA BARBABIETOLA
INGREDIENTI
- 350 g farina di media forza
- 50 g barbabietola precotta centrifugata
- 125 g latte intero
- 6 g miele
- 7 g lievito di birra fresco
- 10 g zucchero
- 18 g uova
- 35 g burro morbido
- 9 g sale