TORTA DI MELE
Ho scoperto presto di non amare ‘la creazione’ di nuove ricette ma di prediligere il buono, il semplice, il tradizionale elaborato e fatto mio!!
E’ così che una semplice torta di mele, con il suo rassicurante ed avvolgente profumo, si trasforma una volta con l’aggiunta di limoncello, un’altra con l’aggiunta di amaretti sbriciolati, granella di nocciole o mandorle alle mele tagliate a velo…chissà cosa mi passerà per la mente la prossima volta…magari la sostituzione delle mele con fragole e biscotti tipo digestive sbriciolati…
TORTA DI MELE
INGREDIENTI
- 4 uova
- 210 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 200 gr di farina autolievitante
- 4 mele (a scelta)
- 1 limone non trattato
- 10 gr di zucchero
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 180°.
Con la frusta (o nella planetaria) montare i tuorli con 200 gr di zucchero, unire il burro sciolto 1′ nel microonde ed infine setacciare ed unire la farina autolievitante.
A parte sbucciar ele mele e tagliarle a fettine sottilissime, condirle con la scorza di limone non trattato, il succo del limone e 10 gr di zucchero rimasto.
Montare gli albumi a neve ed unire delicatamente all’impasto con metà delle mele.
Se l’impasto non è abbastanza morbido unire 2 cucchiai di latte.
Imburrare una tortiera a cerniera, infarinare il fondo e passare dello zucchero sui bordi.
Versare l’impasto nella teglia, livellare e distribuire il resto delle mele a raggiera.
Cuocere 50′ a 180° a forno ventilato.
Questa è solo la base….la fantasia aiuterà a trasformarla ogni volta!!!!