SALAME DI CIOCCOLATO
Credo ognuno di noi ricordi con affetto e nostalgia la prima ricetta che ha preparato, solitamente da bambini.
Solitamente, se molto giovani, si cominciava con ricette che non necessitavano ne di coltelli ne di cotture oppure si delegavano a fratelli più grandi o alla mamma le operazioni più insidiose.
La mia prima preparazione sotto la guida attenta della mamma è stato IL SALAME DI CIOCCOLATO (anche se ho il dubbio tra questo ed il TIRAMI SU’)
Mi ricordo la soddisfazione e la convinzione che fosse stato buonissimo… :-))) Mah!
Negli anni a venire è sempre stato una certezza che ha accompagnato festicciole di bambini.
Crescendo le versioni si sono sbizzarrite con l’aggiunta di pinoli, arachidi, uvetta o liquore.
Ripropongo la versione base con molta tenerezza, chissà se anche mio figlio avrà in memoria il primo dolce preparato da solo…
SALAME DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI
- 180 ml di latte condensato zuccherato
- 60 gr di burro
- 125 gr di cioccolato fondente spezzettato grossolanamente
- 125 gr di biscotti
- cacao in polvere
PREPARAZIONE
Imburrare un foglio di carta forno.
Unire il latte condensato e il burro in un pentolino e cuocere a fuoco basso mescolando sino ad ottenere una miscela bene amalgamata.
Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e mescolare finché il composto risulta omogeneo.
Sbriciolare i biscotti in una ciotola, unire mescolando al cioccolato.
Distribuire il composto sulla carta forno preparata, compattare con le mani e dare la forma di un salsicciotto, cospargere di cacao in polvere, arrotolare nella carta a forare una grande caramella allungata, mettere in frigo per 3 ore o finché solidifica.
Sformare e tagliare a fette.
Si può preparare 3 giorni prima dell’utilizzo e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Per decorarlo, si può arrotolare dello spago da cucina intorno ‘a salame’ e cospargere di zucchero a velo.