PLUM CAKE BASIC

Credo di non aver praticamente mai proposto a mio figlio delle merendine industriali, mi sono sempre impegnata a preparare panini o merende alternative…non è mai diventato ghiotto di frutta o dolci… :-((

Nonostante il poco tempo e la poca predisposizione a fare dolci (in realtà non mi cimento molto perché non li amo tantissimo) ogni tanto mi metto alla prova.

In questo periodo sono attratta dalle Bundt Cake, dalle Chiffon e dai Plum Cake ma non chiedetemene la ragione..che mi stia convertendo ai dolci???…non sarebbe proprio il momento!!

Mi sono riproposta di cominciare a provarli per la mia famiglia ed ho cominciato con i Plum Cake, molto semplici e veloci da realizzare.

Questi che propongo oggi sono di gusto semplice, sono diversi solo nella decorazione solo esclusivamente perché non avevo abbastanza granella di zucchero per entrambi… viva la sincerità! :-))

Sono talmente basici che potrebbero essere anche la base per una ciambella tradizionale.

PLUM CAKE

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.

Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve ferma con le fruste elettriche. Tenere da parte.

Unire lo zucchero ai tuorli e lavorarli sempre con le fruste per ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versare il latte ed amalgamarlo al composto.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito (attraverso un colino a maglie fitte), il burro morbido  tiepido e la scorza di arancia.

Mescolare bene con una spatola per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti poi aggiungere, poco per colta, gli albumi montati a neve.

Incorporare delicatamente  dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto. (se il composto risulta troppo duro unire qualche cucchiaio di latte).

Versare in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato e infarinato e cospargere con abbondante granella di zucchero.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.