CHEESE CAKE di MERI
A volte ci sono coincidenze che non so se chiamarle tali, sono qualcosa di più..
C’è un dolce di cui mi ero innamorata nel periodo della nascita di mio figlio ed era diventato anche il dolce preferito di mio marito: LA CHEESE CAKE di MERI.
Perché le ricette non hanno mai solo il nome della preparazione ma diventano inevitabilmente la CHEESE CAKE di MERI, i TOPINI della ZIA LAURA, i SABADONI dell’Albertina, il TIRAMISU di Marina, il POLPETTONE al LATTE della Stefi… prendono il nome di chi ci ha passato la ricetta che ci è piaciuta tanto!
Diventa una specie di onorificenza, per determinare che la ricetta di cui sto parlando è proprio, indiscutibilmente e specificatamente ‘quella’!!! Tra le mille versioni è ‘quella’ che ho apprezzato ed ha ottenuto il diritto di stare nel mio ‘quaderno di cucina’.
Parlavo di coincidenze che sono qualcosa di più perché, dopo aver perso la ricetta per tanti anni, pur ricordando perfettamente il sapore e la consistenza non ho più avuto occasione di riprepararla.
Il caso ha voluto che quest’Autunno mia cognata preparasse quel dolce, tramandato tra amiche come normale, e che mio figlio assaggiandolo per la prima volta se ne sia innamorato anche lui.
Ora mi chiede spesso quel dolce e, recuperata ancora una volta la ricetta, come fosse un filo sottile che ci lega.
Che faccio??? Vuoi non condividere questo sapore che amiamo tutti???
Ho pensato che un modo sicuro per non perderne più traccia sia quello si lasciare su queste pagine la ricetta 😉
CHEESE CAKE DI MERI
INGREDIENTI:
- 250 gr di biscotti Osvego sbriciolati
- 125 gr di Burro
- 250 gr di Ricotta
- 250 gr di Mascarpone
- 2 vasetti di Yogurt bianco
- 90 gr di Zucchero
- 3 cucchiai di Farina
- 3 Uova
- MARMELLATA ai FRUTTI di BOSCO
PREPARAZIONE:
Sbriciolare i biscotti (io uso un sacchetto per freezer per contenere i biscotti poi ci passo con il mattarello) non troppo sottili.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire prima di amalgamarlo con i biscotti sbriciolati.
Versare sul fondo di uno stampo a cerniera compattando bene su fondo e un po’ delle pareti.
In una ciotola amalgamare lo zucchero con le uova leggermente sbattute.
Incorporare la farina, il mascarpone, la ricotta e lo yogurt mescolando molto bene.
Versare sulla base di biscotto ed infornare a 180° per circa 50′.
Attenzione: non aprire MAI il forno e lasciarla intiepidire direttamente nel forno spento.
Io la amo così al naturale con il suo vago sapore di MOU (fatta cuocere un po’ di più finché diventa un po’ ambrata) ma se voglio far felici in casa la servo spalmata di marmellata ai frutti di bosco (o frutti di bosco passati un attimo sul fuoco con un po’ di zucchero).