Adoro il pesce ma non ho un gran rapporto e dimestichezza con la sua pulizia e preparazione. Nutro una grande resistenza tutte le volte che penso di provare a cucinarlo.. non vado oltre al ‘sugo alle vongole’ o ‘gamberoni alla piastra’ per arricchire una pasta. […]
Il mio rapporto con in RABARBARO risale al tempo delle superiori durante le classiche vacanze studio all’estero. E’ grazie alla mamma della mia ‘ospite’ a Bristol che ho assaggiato per la prima volta il RHUBARB CRUMBLE! Questa meravigliosa Signora ‘agé’ abitava a una sessantina […]
Ho preso spunto da una ricetta letta su ‘LA CUCINA ITALIANA’ che i ha molto ispirato anche se ho variato qualche ingrediente ed eliminato qualche altro (vedi l’uvetta che non amo per sapore e consistenza).
L’unica ricetta in cui ammetto l’uvetta è la Caponata sappiatelo!!!
Amo tantissimo gli AGRETTI (o barba di frate) con il loro sapore molto ‘verde’ e ‘ferroso’ un po’ amarognolo e acidulo.
Mi piacciono un sacco piccantini (tirati con aglio ed un po’ di peperoncino) in abbinamento con la piada e lo squacquerone!
Sbollentare i pomodorini in acqua con l’aceto e l’alloro 5′.
Scolare e condire con l’aglio schiacciato, l’olio e fare marinare 20′.
Grattugiare a fori larghi il pane e rosolarlo in un filo di olio evo, un pizzico di sale ed il rosmarino.
Pulire bene gli agretti in acqua e bicarbonato e sbollentateli in acqua bollente salata per 1-2′.
Scolare gli agretti e saltare con le olive taggiasche snocciolate.
Unire i pomodorini marinati, le briciole tostate e la scorza di limone grattata.
N.B. E’ un ottimo condimento anche per la pasta.
Gli Agretti si trovano solitamente in Primavera.
E’ una pianta di base sana, molto resistente e capace di adattarsi a terreni marini: per questo è ricca di sali minerali, cresce di solito in zone costiere ed è diffusa nel bacino del Mediterraneo. È resistente agli attacchi dei parassiti e quindi si presta molto bene alle coltivazioni domestiche e biologiche, quindi prive di pesticidi.
Prodotto ricco di acqua, con azione depurativa stimola la diuresi; Vitamina A, B, C, sali minerali come ferro calcio magnesio e potassio. Blando lassativo per la ricchezza di fibre idrosolubili. Basso contenuto glicemico e consigliato nelle diete per diabetici e a chi soffre di colesterolo alto.
Mi piacciono davvero tanto ed ho tutta l’intenzione di coltivarla per la prossima Primavera:
Basta utilizzare un terreno morbido e ben drenato e non necessitano di concime.
Non richiedono tanta acqua.
Procedere creando nel vaso un fondo di cocci e ghiaia (per favorire il deflusso dell’acqua), riempire con terriccio morbido e filtrato.
Si semina dall’inverno a inizio primavera.
La raccolta avviene dopo un mese quando la pianta ha raggiunto i 15-20 cm di altezza.
Questa è la stagione dell’anno che preferisco: la PRIMAVERA! Tutto rinasce, tutto si ri-colora. Arriva una moltitudine di frutta e verdura dai gusti, dalle forme e dai colori che ridanno energia al solo guardarli. Di questo periodo adoro la delicatezza dei FIORI DI ZUCCA. […]
Le patate dolci o KUMARA sono la base della cucina Oceanica così come di quella Giapponese. La specie è originaria delle aree tropicali delle Americhe dove in quella Centrale era già conosciuta almeno 5.000 anni fa. Nota nei Caraibi, Asia, Cina e Polinesia. Non è […]
Che io abbia un debole per l’ORTENSIA, per chi mi ha seguito, si sa!
Legato alla mia infanzia grazie a mia nonna che aveva una distesa immensa di Ortensie viola e fucsia davanti a casa, legato ai miei soggiorni studenteschi in Inghilterra, alle mie vacanze in Francia nell’Isola di Brehat… tante parti della mia vita hanno ruotato intorno a questo fiore.
Maledetto questo lockdown necessario, sfinente che ci sta attanagliando e riempiendo di ansie…che toglie spazio ai rapporti sociali, che impedisce il contatto fisico…
Cambiano le modalità di rapportarsi con gli altri, cambiano gli approcci mentali…tutto da rielaborare e rivedere!
Un ritorno all’essenziale, all’ascolto, al vero…
Tutte le mattine che faccio colazione in cucina il mio sguardo è catturato dal ‘pezzetto di cielo e di verde’ che riesco a vedere dalla porta finestra del terrazzo.
Un po’ a cercare la sensazione di normalità e tranquillità che trasmette quello che osservo, un po’ ingannandomi che da quassù tutto ‘sembra normale’ e che quello che sta succedendo fuori è solo un brutto sogno..ma dura solo il tempo della colazione!
Vedo lo slogan ‘andrà tutto bene’ e comincio ad innervosirmi perché NO che non va tutto bene/non è andato tutto bene!!
Quei 15′ della colazione sono il mio breve rifugio giornaliero, sono la mia boccata di ‘aria pulita’ per poter affrontare la giornata.
Ogni giorno vedo la mia piantina di Ortensia che, nonostante la cattività in vaso, cerca il suo spazio di luce e ossigeno e progredisce costantemente. La identifico con la pazienza, ‘la speranza’ che cerca di farsi spazio tra le ansie e le paure di questo indimenticabile periodo. Mi è molto preziosa! E’ il messaggio!!
Ci sono molti modi per sentire vicino le persone.
Ognuno di noi ha i suoi meccanismi e le sue emozioni.. Per me sentire una persona vicino, in questo periodo, è anche posare lo sguardo ogni mattina sulla rigogliosità ed il colore delicato della mia ORTENSIA!!
Mi è molto cara perché donata da una ‘buona Amica’ che mi ha regalato un pezzetto del SUO giardino.. certo la distesa delle sue non ha nulla a che vedere con la mia pianta ne per rigogliosità ne per l’intensità dei suoi colori ma è un bellissimo esemplare che cerca di crescere nella limitazione di un vaso su un balcone paesano..
Ogni mattina è un po’ come ‘dare il Buongiorno’ anche a Lei ed alla sua famiglia..in attesa di vedersi finalmente!
In questo periodo anche così si cerca di sentirsi vicino le persone… tutto è diverso, tutto è nuovo!
Se volete sbirciare alcune notizie su questo fiore romantico lascio il link di qualche tempo fa:
https://www.donislab.com/2019/08/12/ortensie-cosi-chic/
Anche oggi una giornata strana, in bilico tra paure e speranze! Un giorno alla volta…
Questa quarantena ci ha scombussolato nei ritmi, nel cuore, nell’anima… Il periodo lungo comincia a farsi sentire, stiamo razionando emozioni, pensieri e…scorte! Da oggi nel mio FRIGORIFERO comincia ad essere tutto ben visibile.. Mai stato così vuoto! ..per i miei standard, per altri potrebbe […]
In questi giorni mi rigira in testa un libro che ho letto tanti anni fa ‘L’amore ai tempi del colera’ del premio Nobel Garcìa Màrquez ed il parallelo mi viene spontaneo… Penso inevitabilmente a questa Pasqua così diversa da tutte le altre! Piena di […]
In questo periodo mi riesce molto difficile interagire o parlare di qualcosa senza avere la situazione di banalizzare.
Tanti sono i modi di reagire alle sollecitazioni esterne quando sono molto forti, c’è molto del carattere o dello stato d’animo.
Preferisco di più leggere ed ascoltare!
Mi sento un po’ come se fossi chiusa in un bozzolo ad elaborare qualcosa che non so nemmeno io dove mi porterà!
Una cosa però è certa, mi sento di augurare a tutti una Pasqua che sia la migliore che si possa avere in ognuna delle tante situazioni materiali o morali in cui ci troviamo…
A volte ci sono coincidenze che non so se chiamarle tali, sono qualcosa di più.. C’è un dolce di cui mi ero innamorata nel periodo della nascita di mio figlio ed era diventato anche il dolce preferito di mio marito: LA CHEESE CAKE di […]
