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Ho ricevuto da mia suocera un cardo grandissimo! Lei sa che mi piace tanto ma non altrettanto al ‘mì figliolo’.. Ho pensato un po’ a come prepararlo; lo amo in tutte le versioni: stufato con la salsiccia, al forno con la besciamella, fritto in pastella […]
Ma quanto è bello il CAVOLO ROMANO?
Se si guardano i particolari si nota un insieme di cimette tutte uguali, perfette, precise; da grandi alla base diminuiscono di dimensione man mano che procedono verso l’apice per finire come piramide a punta.
Sembrano disegnate, progettate da un designer raffinato e perfezionista. Una grafica pensata ed armonica..
Ci sono verdure così perfette e belle che si potrebbe pensare quasi di regalarle..
Confesso che un uomo che mi regalasse un originale, romantico, armonico, mazzo di verdure fresche fatto con arte potrebbe farmi perdere la testa!
Ho visto meravigliosi bouquet di peperoncini rossi e verdi in forme e dimensioni diverse da farmi sognare.. 🙂 🙂 🙂
Nella cassetta del frigorifero un meraviglioso cavolo romano ed un delicato sedano rapa aspettano di essere scelti per un’avventura assieme:
Stufare lo scalogno ed il prezzemolo con un po’ d’olio e acqua.
Pulire il sedano rapa e tagliare a tocchetti; staccare le cimette dal cavolo romano, lavarle in acqua acidulata con il succo del limone, unire a brodo e scalogno.
Fare stufare finché sedano e cavolo diverranno morbidi.
Scolare le verdure col mestolo forato e frullare tutto aggiungendo un po’ di brodo per facilitare l’operazione.
Mettere tutto nel brodo rimasto ed amalgamare con il pecorino grattugiato.
Accompagnare con crostini di pane tostato strofinati con uno spicchio di aglio ed un giro di olio.
Non c’è una regola! ..almeno per me! Il Sabato, con quel briciolo di tempo in più a disposizione, amo fare una ‘passata’ veloce al mercato. Solitamente sono di fretta e già organizzata negli acquisti, devo solo passare da un fornitore o l’altro a seconda della […]
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