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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

CONTORNI

ROAST di VERDURE con MIELE e PAPRICA

ROAST di VERDURE con MIELE e PAPRICA

ROAST addicted!!   Ebbene si, dall’Inverno scorso mi sono innamorata delle VERDURE ROAST ed è diventata la mia droga nei momenti di stress.. meno male che non è più il cioccolato il mio rifugio!!!   Oggi tante verdure: cavolfiore colorato, zucca, batata, carote, cipollotti ROAST! […]

PESTO DI KALE

PESTO DI KALE

Si può consumare in inverno, resiste benissimo al freddo ed è in questo periodo che da il meglio del sapore e delle sue caratteristiche alimentari.. Il cavolo riccio è conosciuto in America come KALE, saporito, ricco di vitamine e sali minerali. Presente Sulle tavole contadine […]

CHIPS DI KALE

CHIPS DI KALE

E’ arrivato il freddo e anche il periodo migliore per godersi il cavolo riccio conosciuto come Kale. E’ un tipo di cavolo rimasto in disuso che sta attraversando un periodo di rivalutazione. Molto presente nelle cucine contadine del Sud Italia, meno al Nord. Ricchissimo di […]

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Questa è la stagione dell’anno che preferisco: la PRIMAVERA! Tutto rinasce, tutto si ri-colora. Arriva una moltitudine di frutta e verdura dai gusti, dalle forme e dai colori che ridanno energia al solo guardarli. Di questo periodo adoro la delicatezza dei FIORI DI ZUCCA.   […]

BATATA PAPRIKA, MIELE, TIMO

BATATA PAPRIKA, MIELE, TIMO

Le patate dolci o KUMARA sono la base della cucina Oceanica così come di quella Giapponese. La specie è originaria delle aree tropicali delle Americhe dove in quella Centrale era già conosciuta almeno 5.000 anni fa. Nota nei Caraibi, Asia, Cina e Polinesia. Non è […]

CHIPS DI CAVOLO NERO

CHIPS DI CAVOLO NERO

Quest’Inverno è all’insegna del CAVOLO NERO! E’ il protagonista di quest’anno, la scoperta di un sapore a cui non posso più rinunciare…     Il CAVOLO NERO è ricchissimo di VITAMINA A, C, B1 B2 B3 B6 E K; alto contenuto di fibre quindi ottimo […]

BATATE DOLCI SPEZIATE

BATATE DOLCI SPEZIATE

C’è un tubero che mi gratifica tantissimo: LA BATATA, nella top five dei vegetali più salutari al mondo! Un gusto che mi ricorda i miei preferiti, un mix tra zucca e patata americana… dolce abbastanza per confortarmi.   La batata fornisce un buon apporto di […]

CHIPS DI TOPINAMBUR

CHIPS DI TOPINAMBUR

Una scoperta! Goduriose! Dal sapore delicato che ricorda un po’ il carciofo, chiamato anche Carciofo di Gerusalemme o Rapa Tedesca. Facilissime da realizzare, le CHIPS DI TOPINAMBUR, leggere e dalle molte proprietà benefiche. Ricchi di inulina, alto contenuto proteico; proprietà di aumentare le difese immunitarie, […]

PLUM CAKE BASIC

PLUM CAKE BASIC

Credo di non aver praticamente mai proposto a mio figlio delle merendine industriali, mi sono sempre impegnata a preparare panini o merende alternative…non è mai diventato ghiotto di frutta o dolci… :-(( Nonostante il poco tempo e la poca predisposizione a fare dolci (in realtà […]

Zucca Zucca delle mie brame…

Zucca Zucca delle mie brame…

Zucca, zucca delle mie brame… OTTOBRE!!! Periodo di Zucche…aspettando HALLOWEEN…di ogni forma, colore, consistenza…TUTTO ZUCCA!   Oggi, giornata grigia con pioggia scrosciante. Nessun incentivo per uscire ragionevolmente dalle coperte se non la voglia di scaldare l’ambiente con qualche buon profumino ed il tepore del forno […]