Ogni tanto… …ci sono momenti dove è facile parlare, raccontare…altri in cui tutto rimane dentro!! In questo periodo ‘il silenzio’ è più facile…più protettivo!! Questo non significa che dentro di noi l’evoluzione non continua…che non ci siano pensieri…anzi, tutta l’energia serve per quello ‘che rimane […]
Mi sono divertita a realizzare dei cubetti di ghiaccio alternativi! La necessità di bloccare la maturazione veloce dei frutti di bosco che mi erano rimasti ( di cui conosciamo la veloce deperibilità) mi ha spinto a realizzarne dei cubetti di ghiaccio ai mirtilli, ribes e […]
Il melone non mi fa impazzire, si sa!!!
Il melone in versione frullato ‘da grandi’…non male!!! Quasi un aperi-cena!!
Frullare per 30” LA polpa di melone maturo tagliata a cubetti con lo zenzero fresco grattugiato, 5-6 gocce di Tabasco, l’ olio evo e un pizzico di sale.
Versare nei bicchieri e completare con basilico e prezzemolo tritati.
Decorare con spiedini composti da 8 pomodorini ciliegia tagliati a metà….o anche no!!
Quando non so cosa preparare ed il caldo incessante toglie il respiro mi adatto: prosciutto e melone in tavola alla sera!!! Leggero, fresco, veloce…magari aggiungendo qualche bel fico maturo… :-)))
Avendo una suocera con parenti che vivono in campagna spesso mi trovo dei bei meloni in regalo…vado più volentieri di Frullato, sappiatelo!!!
Pur non amandolo in modo particolare sono ben consapevole dei grandi benefici del MELONE :drenante, diuretico e rinfrescante, alto potere saziante, povero di calorie, ricco di antiossidanti vitamine e sali minerali.
Il suo nome scientifico è Cucumis melo e appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae alla quale appartiene anche l’anguria.
Le varietà più conosciute di melone sono tre: il melone retato, il melone di Cantalupo e il melone d’inverno (a pasta giallo, a pasta arancione, a pasta bianca, a pasta verde un antica varietà autoctona della Puglia) Il melone d’inverno è a buccia gialla e la polpa bianca molto succosa e dolce che si consuma da settembre a dicembre (anche se in Puglia io lo mangio per tutto il mese di Agosto).
RIASSUMENDO:
Non nascondiamo ci siano delle controindicazioni: possiede un indice glicemico alto quindi negato ai diabetici, Sconsigliata anche a chi soffre di disturbi gastrici.
Delle proprietà dello ZENZERO abbiamo già ampiamente parlato…
rimedio per i problemi digestivi, viene assunto in caso di dispepsie, coliche e casi di iperacidità gastrica, nausea, mal d’auto/mare e cinetosi in generale . Inoltre, alcuni studi hanno dimostrato un suo effetto antiemetico e antinausea, ma non esistono ancora solide evidenze scientifiche. Lo zenzero mostra anche attività antinfiammatorie e antiossidanti, oltre a proprietà anticoagulanti e ipocolesterolemizzanti.
Ha un lato negativo: l’estratto di zenzero può essere responsabile di fenomeni irritativi gastroduodenali. Può aumentare l’attività di anticoagulanti orali, dei farmaci antinfiammatori e degli antiaggreganti piastrinici, può interferire con farmaci antidiabetici e con calcio-antagonisti utilizzati nella terapia dell’ipertensione. Quindi: ATTENZIONE!!
Il Frullato di Melone.. Questa idea mi piace sempre molto…la ripropongo spesso in estate quando ho persone a cena nelle serate calde….rinfrescante ed originale.. Solitamente in questo periodo ringrazio, mai abbastanza, mia suocera che mi foraggia di frutta e verdura che si procura dai contadini […]
Giornata con pranzo leggero e veloce nel senso stretto della parola… Chiaro che poi la pancia a quest’ora comincia a brontolare quindi, per rimanere leggeri e per smaltire la marea di frutta che straborda dal cesto in cucina, è obbligo un buon frullato di frutta […]
Fuori un temporale ‘rumoroso’…dentro ‘altrettanto’!!
Ci sono momenti che sono coincidenze strane!
Ci sono momenti che sono delicati e intuitivamente fondamentali!!
Ci sono momenti in cui devi stare molto attento alle parole e a quello che fai perché potrebbe ripercuotersi tutto addosso!!!
Non ci sono avvisaglie…se ne ha solo un vago sentore…
Cosa si fa in questi casi???
Ognuno di noi ha un suo modo scaramantico, ‘anti-detonante’ di tamponare a questa situazione, per cercare di limitare i danni, rimanere quasi immobile e fare meno guai possibili…
Il mio modo è molto semplice e primitivo…luci basse, buona musica (anche se a volte non riesce a coprire i tuoni che si propagano ‘dentro e fuori’), una rilassante tazza di latte caldo e l’immancabile tavoletta di cioccolato rigorosamente fondente….basta poco quindi a ‘contenere il temporale’…
…se la cioccolata manca….ottimi e rassicuranti anche i biscotti…
…se la crisi è troppo ‘intensa’…vanno bene anche biscotti e cioccolata assieme!!!!!
N.B. ma quanto è carinuccia la mia ‘foodbag’ di RICE????!!!! :-)))
Un dolce che vuol essere semplice, un po’ per il tempo a disposizione ed un po’ perché le preparazioni più semplici a volte sono le migliori. Un facile Pan di Spagna, una crema al profumo di limone in cui sono immersi dei frutti di bosco, […]
Stamattina sveglia presto…al lavoro!! Ricettina sciué sciué, qualche volta mi affido alla pasta già pronta perché le cose da fare sono tante ed il tempo a disposizione troppo poco.. Non rinnego l’aiuto delle preparazioni semi-pronte di qualità anche se preferisco, solitamente, fare tutto […]
Non sono bravissima nel preparare dolci…o meglio, non mi ci sono mai cimentata moltissimo..!!!
Riflettendoci c’è, però, una cosa dolce che non può mancare nel mio Natale: LA TORTA di RISO: nella tradizione, nella memoria di chi ora non è più qui con me ‘fisicamente’ ma sempre con il pensiero…la mia mamma!!!
… e con lei la mia zia, le mie nonne, la Maria P. ‘regina incontrastata della cucina’…la Giampaola che mi ha riconsegnato la ricetta che mia mamma realizzava a ‘memoria’…!!
Mi è sempre piaciuto fare colazione con questa ‘sostanziosa dolcezza’…così come mi è sempre piaciuto coccolarmi con una ‘mandorlina’ alla sera…per lasciare la giornata in ‘dolcezza’….
Ora, quando mi siedo a tavola e mi mangio una fettina (anche due, dai!!) di Torta di Riso, è un po’ come sedermi in compagnia della persone che ‘apparentemente non ci sono’: … è un condividere con loro…mi da piacere, serenità e piccola felicità!!!
Per questo motivo ora, questa torta confortante, la ripropongo ogni volta che ci sono le grandi occasioni di raduno familiare o di amici storici…mi serve per ‘avere a tavola’ anche chi ‘manca’…che sia Natale, Pasqua, il compleanno di mio figlio, ogni momento importante!!
Non ci sono fatiche, influenze, tristezza, stanchezza che tengano…è l’unico ‘dovere-piacere’ che mi sento di non poter eludere….altrimenti che Festa sarebbe!!!
E’ una ricetta tipica bolognese che veniva realizzata nel periodo degli ‘Addobbi’.
La torta è molto sostanziosa, ricca, nutriente…la offrirò nelle prossime mattine che precedono la Pasqua come ‘ricostituente’ fisico e mentale in vista dell’uscita dal lungo letargico periodo invernale.
Questa ricetta mi era stata chiesta dalla mamma della Stefi….la ricetta è infallibile!!! … e se lo dico io!!! Forse solo un po’ lunga da realizzare!!!
Bello, Stefi, scoprire che ti piace dopo anni che la mangi a casa mia la ‘Vigilia di Natale’….HAHAHHAHAHA!!!
Al lavoro….
Bollire il riso nel latte, una volta cotto, unire lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la buccia del limone e proseguire la cottura finché il riso risulta ‘stracotto’.
Sciogliere 3 cucchiai di zucchero in un tegamino di acciaio per renderlo biondo e scuro (caramellato) e versarlo, poco alla volta, nel contenitore con il riso.
Lasciando sempre sul fuoco mescolare bene; spegnere la fiamma ed aggiungere le mandorle ed il cedro (frullati assieme finemente); mescolare ancora ed inglobare i 3 cucchiai di liquore.
Mescolare bene (ma dai?!) e lasciare riposare.
Solamente quando il composto sarà freddo unire le uova intere (frullate) al riso.
Mescolare bene….lo so, è una torta dove il ‘must’ è mescolare, mescolare, mescolareeee…..!!!
Ungere la teglia (o le teglie se si vogliono fare felici più persone…), versare il composto di riso e mettere subito in forno caldo a 250° per 15′ poi abbassare la temperatura a 200° per 1 ora circa (per questa torta non uso il forno ‘ventilato’).
Tolta dal forno versare subito 1 cucchiaino di liquore (o più, dipende dai gusti…) e fare assorbire.
Al momento di servirla (prepararla il giorno prima e tenerla un po’ in frigorifero sarebbe l’ideale) tagliarla rigorosamente ‘a losanghe’……..altrimenti non sarà mai così buona come dovrebbe!!!!… :-)))
Non sono una gran amante della carne, se non ‘sruffianata’ in altri modi. Per accontentare mio figlio vero e proprio vorace carnivoro, ho trovato una soluzione più che accettabile che accontenta tutti in famiglia. Sono degli involtini sfiziosi e saporiti nati per caso, accostando sapori […]
