PANINO ALLA BOLOGNA
Ovvero panino alla mortadella!!!
Da bolognese doc come non sentire il richiamo della classica rosetta, rigorosamente vuota, ripiena di mortadella IGP (Indicazione Geografica Protetta riconosciuta dalla Comunità Europea)????..
La mortadella va gustata appena tagliata!!
Ricca di vitamine, sali minerali, proteine ed ha molti meno grassi di quanto si creda si acquista
di rito all’Antica Salsamenteria Tamburini in Via Caprarie 1
o da Pasquini & Brusiani in Via delle Tofane 38…anche nelle piccole salumerie di quartiere e provincia si trova un’ottima qualità.
Se parliamo di produzione ARTIGIANQUALITY é un punto di riferimento. Tutti i prodotti sono privi di farine, latte, lattosio, derivati del latte, polifosfati e coloranti. Nel range dei prodotti occorre ricordare che la CLASSICA e la MORA MORA fanno parte del Presidio Slow Food e che la SETTE CHIESE è la prima ad essere certificata bio prodotta a Bologna. Questo bellissimo negozio lo troviamo in Via Santo Stefano 88.
ROSETTA ALLA MORTADELLA
INGREDIENTI
- 1 rosetta vuota
- 1 cucchiaio di senape (in grani)
- 2 cetriolini in agrodolce
- 2 fette sottili di Mortadella (50 gr)
- qualche pistacchio sbriciolato
PROCEDIMENTO
Tagliare a metà il panino, spalmare all’interno le due metà con la senape.
Affettare i cetriolini in lunghezza e metterli sulla senape.
Ricoprire con la Mortadella ripiegata in quattro. Cospargere la granella di pistacchio sulla mortadella.
Premere l’altra fetta di pane sopra e…..gustare!!!