CASA DOLCE CASA…
Il rientro a casa da una micro vacanza ha un doppio sapore: un po’ amaro del rientro alla realtà ed al quotidiano; un po’ dolce della rassicurante ripresa delle proprie abitudini..!!!
Casa mia è ‘Polpette e Piselli’ da posizionare nella terrina al centro del tavolo per permettere ad ognuno di servirsi da solo!!!..c’è sempre chi controlla che non si rubi troppo sugo che mancherebbe poi agli altri..!!!
E’ un cibo condivisione!!!
Queste polpette sono una di quelle ricette che mi riporta bambina, si mangiavano al lunedì al rientro da scuola perché si impastavano con la carne rimasta dal ‘lesso’ della domenica (cotto nel brodo di gallina)..
Mi sono sempre piaciute un sacco, i piselli poi..
Nella casa della mia infanzia si facevano spesso queste polpette perché era l’unico modo per farmi mangiare la carne (oltre che nel ripieno degli zucchini).. 🙂
La ricetta è molto semplice e si può personalizzare in una infinità di varianti.
POLPETTE e PISELLI
INGREDIENTI
- 300 gr di macinato di vitello
- 200 gr di mortadella tritata
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 fetta di pancarré
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 200 gr di piselli
- latte
- 1 cipolla affettata
- 3 patate (facoltativo)
- noce moscata
- olio evo, sale
PROCEDIMENTO
Lavorare il macinato di vitello con la mortadella tritata, un pizzico di sale, le uova, noce moscata, parmigiano grattugiato, il pancarré privato della crosta (bagnato nel latte e strizzato).
Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti con le mani.
Quando l’impasto sarà ben omogeneo formare delle polpette con le mani inumidite.
A parte, insaporire la cipolla affettata con olio evo.
Quando la cipolla sarà imbiondita unire il passato di pomodoro, 2 bicchieri di acqua ed un pizzico di sale.
Tagliare le patate pelate a tocchetti ed unire alla salsa (solo se piacciono).
Cuocere a fiamma media.
Unire i piselli.
Servire le polpette nel tegame con le patate e cuocere finché saranno cotte.
Mia nonna le faceva con le patate ed erano uniche…chissà quale era l’ingrediente segreto..?!