Paradossalmente, pur essendo una stagione calda e a ritmo rallentato, si lavora tantissimo per ‘racchiudere in un barattolo’ tutta la sua essenza fatta di colori, sapori, profumi da assaggiare in autunno o inverno… In un afoso e lento pomeriggio, in casa con le tapparelle abbassate […]
BISCOTTINI PASQUALI che ci divertivamo a preparare e regalare agli amichetti e alle mamme degli amichetti. In quel periodo cercavo di coinvolgere mio figlio nelle preparazioni di cucina e sfornare biscotti era il nostro modo per divertirci e metterci alla prova soprattutto nelle giornate piovose […]
A volte succede… !
Succede di perdere di vista qualche alimento e la sua scadenza, semplicemente perché magari volevi realizzare qualcosa che poi non sei riuscito per mancanza di tempo o perché poi hai preparato altro..
In questo caso, vedere in frigorifero il burro salato quasi a scadenza mi ha dato l’idea per realizzare dei piccoli BISCOTTINI SALATI!
Una buona occasione per usare subito dei nuovi stampini a tema pasquale acquistati on line.
Non li ho mai realizzati perché ho sempre usato limitatamente il burro salato per servirlo con il salmone o per la realizzazione delle crepes bretoni al grano saraceno..ma é andata benone!
Sperimentiamo, sperimentiamo.. !!
Nel pomeriggio un bel thè al limone e zenzero sarà perfetto per accompagnarli.
Nel mixer lavorare a freddo lo zucchero a velo con il burro salato a pezzettini.
Unire i tuorli, uno per volta, quando incorporati aggiungere la farina.
Impastare per ottenere una pasta lavorabile poi avvolgere nella pellicola alimentare.
Far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Scaldate il forno a 180° e stendere la pasta, ritagliare con le formine i biscotti ad uno spessore di 5 mm circa.
Spolverare di zucchero a velo e cuocere a 180° per circa 10 -12′ o finché saranno leggermente dorati in superficiale.
Per la versione dei biscotti al cioccolato ho preso spunto dalla ricetta di https://www.lucake.it/
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 30′.
Lavorarlo per alcuni minuti con lo zucchero di canna per ottenere una spuma morbida ed omogenea.
Aggiungere l’uovo e lavorare fino a quando non sarà ben incorporato.
Unire la farina e il cacao amaro, le gocce di cioccolato. Amalgamare bene.
Dividere il composto in 3 parti uguali, stendere la pasta, ritagliare con le formine i biscotti ad uno spessore di 5 mm circa. Mettere in frigorifero 3-4 ore per indurire la pasta poi posizionare su una teglia foderata di carta forno. Cuocere in forno statico caldo a 180° per 15-20′.
Ci sono dei deliziosi e friabilissimi biscotti al burro, ricoperti di cioccolato, di cui vado matta. Ho un netto ricordo, di bambina, di quando alcune domeniche mattina mio padre, uscendo per acquistare il giornale, tornava a casa con un piccolo vassoio di questi biscotti goduriosi. […]
La differenza di ritmi mi ha sempre rassicurato fin da bambina. Il contrasto tra le frettolose colazioni dei frenetici giorni di scuola e la lenta e rilassante della domenica mattina (o dei giorni di festa) è sempre stato netto e preciso.Durante i giorni di scuola, […]
