COLAZIONANDO…
La differenza di ritmi mi ha sempre rassicurato fin da bambina.
Il contrasto tra le frettolose colazioni dei frenetici giorni di scuola e la lenta e rilassante della domenica mattina (o dei giorni di festa) è sempre stato netto e preciso.Durante i giorni di scuola, ancora nel dormiveglia, sentivo mia madre che cominciava a preparare.
Ho un netto ricordo di me, in pigiama, seduta sullo sgabello in cucina con il tè rigorosamente caldo (non ho mai capito come facevano a servirmelo sempre alla temperatura giusta: impossibile sapere quando mi sarei alzata!!!) ed una immancabile fettona di torta (di mele o ciambella).
Sorseggiavo guardavo lavorare mia nonna sul grande tavolo del soggiorno, purtroppo non ricordo se ce ne stavamo in rilassante e rigoroso silenzio ognuna intenta nel suo rito o se parlavamo di qualcosa..
Diventando grande il rito della colazione è stato perso…mi alzavo sempre troppo tardi e con lo stomaco chiuso!!
Solo da quando è nato mio figlio ho riscoperto il gusto della condivisione mattutina, un po’ obbligata all’esigenza di garantirgli una sana colazione quotidiana.
Ora, non ne potrei fare più a meno!
Lo trovo il periodo più godurioso di tutta la giornata, quando ancora hai la sensazione che potrebbe essere proprio quel giorno quello speciale.. non importa immaginare in che cosa, l’importante è pensarlo e sentirne ‘la possibilità’…!!
In questo mi ritrovo bambina: riconosco quella sensazione, aspettativa, sorpresa e gioia di quando lo ero veramente e quando tutto era ancora da scoprire!!Sono consapevole che il giusto risveglio illumina qualsiasi giornata!!
Non sono una fan della colazione a letto!
Trovo, forse, più carino e sensuale sedersi al tavolo e guardarsi negli occhi assonnati, spettinati e rilassati…ma poi, in fondo, con la persona speciale sarebbe bello comunque!!!
In casa sono la prima ad alzarsi per preparare la colazione ed amo, anzi adoro, godere da sola di quel silenzio che mi circonda.
Un primo abbozzo di colazione la faccio con me stessa, seduta al tavolo della cucina persa nei miei pensieri e nel mio mondo che, ancora per 10′, è solo ed esclusivamente mio!!Per avere una colazione self made goduriosa e sana servire una GRANOLA con Composte a piacere, yogurt fresco al naturale e frutta fresca di stagione a volontà.
GRANOLA fatta in casa
INGREDIENTI
- 250 ml di Miele
- 250 gr di Fiocchi d’Avena
- 75 gr di Uvetta
- 75 gr fo Nocciole o Mandorle
- 40 gr di semi di Zucca
- Cioccolato Fondente a scaglie
- 100 gr di Frutta disidratata: Mirtilli, Albicocche, Ciliegie
- estratto di Vaniglia
PREPARAZIONE
Scaldare il forno a 140°, ungere una teglia che possa andare in forno con olio di semi di girasole.
Scaldare in un tegame il miele con 1 cucchiaio di estratto di vaniglia a fuoco dolce.
Versare in una ciotola i fiocchi d’avena, l’ uvetta, le nocciole o le mandorle ed i semi di zucca. Versare sopra il composto di miele caldo e vaniglia, mescolare molto bene e versare nella teglia distribuendo bene.
Cuocere per almeno 1 ora o finché non scurisce, diventa croccante.
Mescolare ogni 15′.
Sfornare e fare raffreddare.
Tagliare a pezzi ed unirvi la frutta disidratata a piacere (mirtilli, albicocche, ciliegie) sempre a pezzetti.
Conservare in un barattolo di vetro ermetico 1 mese al massimo.
N.B. quando voglio strafare unisco anche scaglie o quadretti piccolissimo di cioccolato fondente alla granola. Una bella confezione di granola può essere un bel regalo che accompagna marmellate, miele in un bel cestino di vimini..
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COMPOSTA DI FRUTTA
INGREDIENTI
- 400 gr di Frutti di bosco misti
- 75 gr di Zucchero di canna
- 1/2 Limone
- 1/2 baccello di Vaniglia
PREPARAZIONE
Passare in padella i frutti di bosco misti ed unire lo zucchero di canna extrafine, scorza e succo di mezzo limone, semi di mezzo baccello di vaniglia (o mezzo cucchiaino di estratto).
Scaldare per 10-15′ mescolando spesso a fuoco medio-alto finché i frutti si ammorbidiranno e rilasceranno il succo.
Scaldare ancora 2′ per avere una consistenza più densa.
N.B. questa composta la servo anche con del gelato al fiordilatte a fine cena
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COMPOSTA DI MELE E CANNELLA
INGREDIENTI
- 4 Mele Renette
- 100 gr di Zucchero di canna
- 1 baccello di Vaniglia
- 1 cucchiaino di Cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di Garofano macinati
PREPARAZIONE
Mettere in padella le mele a pezzetti con lo zucchero di canna grezzo, i semi di 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella in polvere, un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano macinati.
Unire una spruzzata di acqua e cuocere a fuoco medio per 10-15′.
Mescolare spesso finché le mele sono ammorbidite.