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Cucina non é mangiare, é molto, molto di più H. BECK

TORTA SALATA SEDANO RAPA E CAVOLO ROMANO

TORTA SALATA SEDANO RAPA E CAVOLO ROMANO

Avete presente quando si ha davvero la necessità di svuotare il frigo e si deve improvvisare qualcosa di veloce???

A me capita di riuscire a fare preparazioni uniche, buonissime, ma purtroppo irripetibili…questo perché non hai seguito una ricetta esatta ma solo il tuo istinto!

Doverlo ripetere diventa veramente difficile se non impossibile: é proprio in quei frangenti che poi mi incaponisco a ripercorrere tutti i passaggi, cercare di ricordare ingredienti e dosi..

Quando gli ingredienti sono di qualità la cosa aiuta!

La ricetta di questa torta salata é nata dal caso.

 

TORTA SALATA SALSICCIA, CAVOLO ROMANO E SEDANO RAPA

Cercando di ricordare gli ingredienti che ho usato:

 

INGREDIENTI

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 400 gr di salsiccia spellata e sbriciolata
  • 1 piccolo sedano rapa
  • 1 piccolo cavolo romano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 bicchieri di brodo vegetale
  • sale, olio evo, pepe, paprika dolce

 

PROCEDIMENTO

Soffriggere la salsiccia sbriciolata in olio, aglio e rosmarino.

Una volta rosolata la carne toglierla dal fuoco e conservarla da parte.

Nello stessa padella saltare il cavolo, lavato bene in acqua acidulata con succo di limone e ridotto in cimette.

Unire il sedano rapa lavato bene, sbucciato  e ridotto a dadini sottili.

Bagnare le verdure con il brodo, coprire con un coperchio e lasciare ammorbidire facendo evaporare ed assorbire il liquido.

Frullare tutto (io ho usato il Bimby) e devo confessare che la consistenza è diventata qualcosa di meraviglioso: soffice e impalpabile come panna montata..

Stendere la pasta sfoglia in una teglia, sforacchiare la base con una forchetta e versare sopra la salsiccia mescolata alla mousse di verdura, una spolverata di paprika dolce e via in forno a 180° per circa 30′ (finché la pasta non prende un bel colore dorato).

 

 

 

 



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