TORTA SALATA SEDANO RAPA E CAVOLO ROMANO

Avete presente quando si ha davvero la necessità di svuotare il frigo e si deve improvvisare qualcosa di veloce???
A me capita di riuscire a fare preparazioni uniche, buonissime, ma purtroppo irripetibili…questo perché non hai seguito una ricetta esatta ma solo il tuo istinto!
Doverlo ripetere diventa veramente difficile se non impossibile: é proprio in quei frangenti che poi mi incaponisco a ripercorrere tutti i passaggi, cercare di ricordare ingredienti e dosi..
Quando gli ingredienti sono di qualità la cosa aiuta!
La ricetta di questa torta salata é nata dal caso.
TORTA SALATA SALSICCIA, CAVOLO ROMANO E SEDANO RAPA
Cercando di ricordare gli ingredienti che ho usato:
INGREDIENTI
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 400 gr di salsiccia spellata e sbriciolata
- 1 piccolo sedano rapa
- 1 piccolo cavolo romano
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 4 bicchieri di brodo vegetale
- sale, olio evo, pepe, paprika dolce
PROCEDIMENTO
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in olio, aglio e rosmarino.
Una volta rosolata la carne toglierla dal fuoco e conservarla da parte.
Nello stessa padella saltare il cavolo, lavato bene in acqua acidulata con succo di limone e ridotto in cimette.
Unire il sedano rapa lavato bene, sbucciato e ridotto a dadini sottili.
Bagnare le verdure con il brodo, coprire con un coperchio e lasciare ammorbidire facendo evaporare ed assorbire il liquido.
Frullare tutto (io ho usato il Bimby) e devo confessare che la consistenza è diventata qualcosa di meraviglioso: soffice e impalpabile come panna montata..
Stendere la pasta sfoglia in una teglia, sforacchiare la base con una forchetta e versare sopra la salsiccia mescolata alla mousse di verdura, una spolverata di paprika dolce e via in forno a 180° per circa 30′ (finché la pasta non prende un bel colore dorato).