Avete presente quando si ha davvero la necessità di svuotare il frigo e si deve improvvisare qualcosa di veloce??? A me capita di riuscire a fare preparazioni uniche, buonissime, ma purtroppo irripetibili…questo perché non hai seguito una ricetta esatta ma solo il tuo istinto! Doverlo […]
Coccolando…. Fuori un temporale ‘rumoroso’…dentro ‘altrettanto’!! Ci sono momenti che sono coincidenze strane! Ci sono momenti che sono delicati e intuitivamente fondamentali!! Ci sono momenti in cui devi stare molto attento alle parole e a quello che fai perché potrebbe ripercuotersi tutto addosso!!! Non ci […]
Invito all’Estate!
Le serate migliori capitano all’improvviso come le occasioni…le mie sono sempre scaturite da pomeriggi di chiacchiere che guidano fino a sera, dove la voglia di non lasciarsi e stare insieme ancora un po’ non se ne va…come a fermare ‘quel momento’..’quelle persone’…’quelle chiacchiere’…!!
Un piatto improvvisato, semplice, per non lasciarsi ancora….rende il cibo ineguagliabile!!!
Mi piace continuare le chiacchiere in cucina improvvisando una spaghettata sfiziosa; una insalatina mista di valeriana, pomodorini, olive, feta, cipolla rossa; schiacciata accompagnata da salume affettato al momento; macedonia fresca condita con zucchero, foglioline di salvia-ananas, succo di limone.
So che non è educato farsi aiutare ma mi piace condividere le lavorazioni semplici sorseggiando, tra una chiacchiera ed una risata, un vino leggero e fresco o una birra analcolica ghiacciata.. tante mie conversazioni intense ed emozionanti sono nate in cucina!!! 😉
Lavare, asciugare e tritare le foglie di salvia o gli aghi di rosmarino.
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido.
Mettere la farina a fontana sul tagliere, scavare al centro e versare mezzo bicchiere di olio, sale, il composto di latte e la salvia tritata/aghi di rosmarino.
Impastare ed incorporare man mano la farina partendo dall’esterno.
Lavorare bene almeno 15-20′, coprire il panetto con un canovaccio pulito e fare lievitare in un luogo caldo 1 ora e mezza (finché raddoppia di volume).
Stendere il panetto su una teglia unto di olio, bucherellare con le nocche delle mani e far lievitare ancora 30′.
Cospargere la pasta stesa con chicchi di sale grosso e aghi di rosmarino/foglie di salvia.
Spennellare con mezzo bicchiere di olio rimasto ed infornare a 180°.
Sarà pronto quando sarà croccante e dorata.
I kiwi mi piacciono tantissimo, soprattutto quelli gialli, ma non sono mai andata oltre ad una preparazione che non fosse una macedonia variegata o una decorazione per la crostata di frutta.. Il caso ha voluto che ne fossero regalati in quantità industriale a mia suocera […]
Un dolce che vuol essere semplice, un po’ per il tempo a disposizione ed un po’ perché le preparazioni più semplici a volte sono le migliori. Un facile Pan di Spagna, una crema al profumo di limone in cui sono immersi dei frutti di bosco, […]
Stamattina sveglia presto…al lavoro!!
Ricettina sciué sciué, qualche volta mi affido alla pasta già pronta perché le cose da fare sono tante ed il tempo a disposizione troppo poco..
Non rinnego l’aiuto delle preparazioni semi-pronte di qualità anche se preferisco, solitamente, fare tutto fresco dall’inizio alla fine.. a volte il rischio di buttare tutto è alto, ma vuoi mettere la soddisfazione e la bontà quando le cose riescono come si deve???!!!
Mentre preferisco fare tutto al momento non ho lo stesso atteggiamento con i ‘kitchen aid’ (non mi riferisco al marchio). Li adoro, mi alleggeriscono e velocizzano le lavorazioni.. sono una kitchen aid addicten! :-))
Svolgere 2 rotoli di pasta sfoglia su un piano foderato di carta forno e con una rotella dividere in 16 spicchi regolari ogni rotolo.
– Spalmare con un po’ di senape 4 spicchi.
Tagliare 1 wurstel medio in 4 tocchetti uguali e metterne uno su ogni base.
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
– Mettere 100 gr di ricotta in una ciotola, profumare con pepe rosa macinato grossolanamente e lavorare con un cucchiaio di legno.
Velare con il composto 4 spicchi e coprire con una fettina di salmone (50 gr tagliato sottile), spruzzare con un po’ di limone e arrotolare i croissant.
– Tagliare a fette sottili 50 gr di scamorza affumicata.
Rifilare grossolanamente 4 fette di radicchio rosso e disporne una su ogni spicchio, completare con una fettina di scamorza.
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
– Sugli ultimi spicchi mettere 2 fettine sottili di fontina e 50 gr di speck tagliato a fettine sottilissime (4 fette).
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
Spennellare i croissant con rosso d’uovo o burro sciolto e semini di sesamo e papavero.
– Spalmare con un po’ Nutella 4 spicchi.
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
– Spalmare con un po’ di marmellata ai frutti di bosco 4 spicchi.
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
– Spalmare con un po’ di crema (classica preparata per l’occasione…se poi ne rimane è buona mangiata anche ‘nature’ al cucchiaio… 😉 …)
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
– Spalmare un composto formato da nocciole, mandorle, noci tritate e miele gli ultimi 4 spicchi di pasta.
Arrotolare gli spicchi su se stessi partendo dalla base.
Mettere tutti i croissant sulla placca foderata di carta forno.
Spennellare con 1 uovo leggermente sbattuto.
Infornare a 210° per 15′ finché saranno dorati.
Accompagnare i croissant salati con dip al pomodoro e lime, tapenade, tzatziki senza aglio; i croissant dolci con te, latte, cappuccino caldi.
Questa sopra era la versione veloce, quando la richiesta viene fatta all’ultimo minuto.. quando il tempo c’è la base che uso è questa…
Non sono bravissima nel preparare dolci…o meglio, non mi ci sono mai cimentata moltissimo..!!! Riflettendoci c’è, però, una cosa dolce che non può mancare nel mio Natale: LA TORTA di RISO: nella tradizione, nella memoria di chi ora non è più qui con me ‘fisicamente’ […]
Non sono una gran amante della carne, se non ‘sruffianata’ in altri modi. Per accontentare mio figlio vero e proprio vorace carnivoro, ho trovato una soluzione più che accettabile che accontenta tutti in famiglia. Sono degli involtini sfiziosi e saporiti nati per caso, accostando sapori […]
Con l’arrivo del caldo estivo i pomodorini diventano succosi e dolcissimi ed è il momento di preparare questa ricettina veloce, semplicissima ma gustosa che può aggiungere un tocco di originalità e freschezza ad una buona pasta condita con verdure fresche.
Una preparazione adatta ad accompagnarne tantissime altre, ottima in abbinamento a caprini freschi, pane abbrustolito sulla piastra, mozzarelle di bufala, pollo arrosto, carni bianche alla griglia..
E’ una preparazione al forno che va preparata per tempo e che può essere conservata sott’olio per le stagioni più avare.
Ogni Estate, sulla mia tavola, questi POMODORINI CONFIT non mancano mai.. la ripropongo pensando alla mia amica Grazia che me l’ha felicemente ricordata.. 🙂 🙂
Lavare i pomodori, tagliarli a metà, togliere i semi e metterli su una placca foderata di carta forno.
Schiacciare leggermente gli spicchi di aglio, eliminare il germoglio interno e tagliarli a fettine sottili.
Distribuire sui pomodori le fettine di aglio, spolverare con 1 cucchiaio abbondante di zucchero e salare leggermente.
Cuocere in forno caldo a 150° per 2 ore.
Irrorare con un filo di olio evo e profumare con foglioline di timo o erba cipollina tagliuzzata.
Eliminare le lamelle di aglio e servire.
Piccola voglia di qualcosa di buono, qualcosa di fresco, qualcosa di colorato..!!! Aspettavo l’occasione per provare una ricetta che mi ero annotata sbirciando i miei innumerevoli libri a tema e questa mi sembra quella giusta.. Non è assolutamente una delle mie collaudate ricette quindi è […]
