Mi verrebbe da dire ‘Sabato GNOCCHI’ ma in realtà la tradizione li voleva il giovedì.. probabilmente, vista la robustezza del piatto, venivano proposti in mezzo alla settimana per fare il pieno di energia in vista del digiuno del venerdì. A casa mia, sempre molto […]
Con il bel tempo cerco di passare più tempo all’aperto possibile così, durante la giornata, il pensiero vola spesso nell’organizzazione del weekend più vicino per approfittare del calore e della luce del sole. A volte si organizza per pranzo con gli amici, altre volte con […]
Uso questa TORTA SALATA come escamotage quando non conosco bene i gusti di chi siederà alla mia tavola o quando li conosco così bene da sapere che non amano le verdure in generale..!! 🙂
Personalmente ritengo le verdure, abbinate a formaggi, il miglior accostamento alla pasta frolla o brisée.
E’ una ricetta semplicissima e veloce, un connubio perfetto.
Sono una persona molto pratica e, sinceramente, non rinnego l’uso di elettrodomestici o preparazioni che possano velocizzare la realizzazione di una ricetta..se il tempo è poco preferisco passare più tempo a tavola con i miei ospiti a chiacchierare con loro pur offrendo un prodotto più che dignitoso!
Se la fretta lo richiede utilizzo, come piano B, anche la pasta già pronta senza problemi: ovviamente ho la mia marca preferita!
Foderate una teglia (prima rivestita di carta forno) con la pasta sfoglia lasciata prima un po’ a temperatura ambiente e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Stendere il prosciutto cotto sulla base della pasta e sopra uno strato di formaggio, sopra ancora qualche fiocchetto di burro.
Versate nello stampo il composto fatto di uova, latte, sale e pepe e parmigiano.
Prendere la seconda confezione di pasta e soprapporla a quella ripiena cercando di sigillare molto bene i bordi.
Cospargere qualche fiocchetto di burro sulla copertura di pasta e distribuire qualche cucchiaiata di semi di sesamo.
Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.
Lasciare raffreddare la torta salata in forno spento e servire.
Se avete tempo potete realizzare la PASTA BRISE’ con questa ricetta ALL’OLIO EVO:
(per 1 disco di pasta, quindi raddoppiare la dose)
Impastare gli ingredienti per la pasta fino ad avere un composto omogeneo.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa 45′.
Stendere la pasta su una spianatoia infarinata creando un disco e sistemarlo in uno stampo rivestito di carta forno.
Versare il ripieno e procedere alla cottura in forno caldo ventilato a 200 C° per 20/25′.
In questo periodo iniziano a vedersi sui banchi dei fruttivendoli tanti cestini di fragole. Quale occasione migliore per preparare questo liquore da offrire alle cene estive o, già in previsione dei ‘pensierini di Natale’, da conservare.. Le prime fragole della stagione sono meno dolci […]
Sono biscottini semplici e gustosi che ci hanno fatto conoscere i nostri amici, per metà toscani, accompagnati da buon Vin Santo. A casa loro non manca mai il camino acceso e qualcosa di meravigliosamente sfizioso che vi cuoce sopra ..Quanto amo gli spiedoni di pane […]
Ma quanto è bello il CAVOLO ROMANO?
Se si guardano i particolari si nota un insieme di cimette tutte uguali, perfette, precise; da grandi alla base diminuiscono di dimensione man mano che procedono verso l’apice per finire come piramide a punta.
Sembrano disegnate, progettate da un designer raffinato e perfezionista. Una grafica pensata ed armonica..
Ci sono verdure così perfette e belle che si potrebbe pensare quasi di regalarle..
Confesso che un uomo che mi regalasse un originale, romantico, armonico, mazzo di verdure fresche fatto con arte potrebbe farmi perdere la testa!
Ho visto meravigliosi bouquet di peperoncini rossi e verdi in forme e dimensioni diverse da farmi sognare.. 🙂 🙂 🙂
Nella cassetta del frigorifero un meraviglioso cavolo romano ed un delicato sedano rapa aspettano di essere scelti per un’avventura assieme:
Stufare lo scalogno ed il prezzemolo con un po’ d’olio e acqua.
Pulire il sedano rapa e tagliare a tocchetti; staccare le cimette dal cavolo romano, lavarle in acqua acidulata con il succo del limone, unire a brodo e scalogno.
Fare stufare finché sedano e cavolo diverranno morbidi.
Scolare le verdure col mestolo forato e frullare tutto aggiungendo un po’ di brodo per facilitare l’operazione.
Mettere tutto nel brodo rimasto ed amalgamare con il pecorino grattugiato.
Accompagnare con crostini di pane tostato strofinati con uno spicchio di aglio ed un giro di olio.
…ci ho provato anche io!!! Posso dire che sono buoni ma non mi fanno impazzire??? Libertà di pensiero… Non sono facilissimi da realizzare e mi ci sono volute abbastanza prove prima di vederli accettabili…non è decisamente il mio dolce!!! Rischio di essere fuori dal coro […]
La POLENTA, nei miei ricordi, la associo al calore ed alla gratificazione nei giorni invernali. A casa mia la tradizione suggeriva accostamenti con ragù, con salsiccia, con stracchino o con funghi. Nonna e mamma cercavano sempre di abbondare con le dosi per farne rimanere una […]
Oggi qualcosa di ‘esotico’, facile, veloce ed appetitoso per accompagnare un pinzimonio fresco!
Forse oggi é la prima giornata dell’anno veramente tiepida!
Comincio a sentire la voglia di stare all’aperto e farmi scaldare il viso da questo sole regalato.
Mi sento un po’ come quando, da adolescente, provavo la grande tentazione di fare ‘fughino’ da scuola per raggiungere i Giardini Margherita..!!
Una sosta tattica venerdì al negozietto di Via Drapperie: melanzane, finocchi, ravanelli, sedano, carote, freschi.
Il baba ganoush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali
composta principalmente da polpa di melanzana e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa In diverse varianti.
Viene consumato solitamente come antipasto oppure è ottimo per accompagnare le falafel,
utilizzato come salsa assieme ai tipici pani arabi come pita e naan. Spesso viene accompagnato con dell’hummus.
Molto versatile per abbinamento, oltre che con le verdure fresche in pinzimonio io lo amo semplicemente spalmato sul pane tostato..
* La ciotola fa parte di un set assortito di ceramiche realizzate da http://@liciavecchietti grande ‘A’mica oltre che grande creativa!
Cuocere in forno a 180° per almeno 40′ le melanzane intere avvolte in stagnola.
Saranno pronte quando le sentirete morbide al tatto.
Spellare e frullare con il coriandolo, il cumino, l’aglio, sale, olio evo e pepe.
Si dovrà ottenere una crema vellutata.
Servire con crostini di pane e verdure in pinzimonio.
Potete servire anche un Hummus
Versare nel frullatore i ceci lessati privati della pellicina esterna, la Tahina (salsa al sesamo la trovate nelle migliori e fornite drogherie), l’ aglio, i semi di cumino, il succo di limone, 1ilprezzemolo (tenerne da parte un po’ tritato) e frullare.
Unire un po’ di olio e acqua tiepida per rendere morbida la salsa.
Salare, pepare e mettere in una ciotolina.
Versare sopra un po’ di paprika, un filo di olio ed il prezzemolo tenuto da parte.
Non posso ASSOLUTAMENTE non lasciare, qui, traccia di una mattinata serena, piacevolissima e volata via fin troppo velocemente!! Siamo a RAVENNA alla DARSENA POP UP in Via dell’Almagià, una location incredibile, originale ed accogliente così come lo é Rosella Mengozzi, l’eclettica padrona di casa!! Una bellissima […]
